大人の献立1カ月!otoconレシピday12

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今日の夕飯何にしようかしら、、、なんてカートを押しながら悩んだ事ないですか?
また、安いからと言って沢山食材を買ったはいいけど、結局使わず鮮度を落としたりしたことないでしょうか。大人の献立1カ月otoconでは給食の献立のように1カ月献立を効率よく、夜の食卓が彩り鮮やか、楽しくなるよう、実際にほしのこ宅で作った大人料理やレシピ、経費等をご紹介していきます。

本日の献立

本日献立

◆麻婆ナス
◆鶏南蛮
◆水菜と生ハムサラダ
◆中華風スープ

麻婆ナス

準備食材

ナス 4本
長ネギみじん切り 大さじ1杯
にんにく、生姜みじん切り 各1片
豆板醤 大さじ1/2杯(お好み)
鶏ガラスープ 250cc
酒 大さじ1杯
醤油 大さじ1/2杯
オイスターソース 小さじ1杯
胡椒 適量
挽肉調味料 100g
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1杯

<挽肉調味料>
挽肉 400g~500g
酒 大さじ1杯
醤油 大さじ2杯
テンメンジャン 大さじ2杯
1.フライパンンに油なしでひき肉を入れ炒めて酒大1、醤油、テンメンジャン各大2入れてひき肉調味料完成させる

2.ナスを食べやすい大きさに切って180度の油でさっと揚げておく

3.フライパンにごま油を入れて長ネギ、にんにく、しょうが、豆板醤を加え火にかけ、香りを出す

4.鶏ガラスープ、酒、醤油、オイスターソース、挽肉調味料、胡椒、ナスを加え味を調えて水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油を入れれば完成

※余った挽肉調味料は小分けにして冷凍しておくと便利です

 

鶏南蛮

準備食材

鶏もも肉 1枚
塩 適量
片栗粉 適量
サラダ油 小さじ1杯
人参 1/2本
玉葱 1/2個
<調味料>
酢、醤油、味醂 各大さじ1杯
赤唐辛子輪切り 少々

1.玉ねぎはスライスに、人参は千切りに、鶏肉は1口サイズにカットして塩で下味をつけたら片栗粉をまぶしておく。

2.サラダ油で玉葱と人参を炒めてしんなりしてきたら鶏肉を入れて蓋をして極弱火で10分火にかける

3.10分経ったら蓋を外して調味料を加え、煮詰めて出来上がり

生ハムと水菜サラダ

準備食材

水菜 1束
生ハム 3~4枚
クルトン風食パン 適量
市販のシーザードレッシング
パルメザンチーズ 適量
胡椒 適量

1.水菜を4cm幅くらいにカットして水でさらして水分をよく切っておく

2.食パンを適当なサイズにカットしてオーブンでカリカリに焼いておく

3.水菜にドレッシングを絡めて、クルトン風食パン、パルメザン、胡椒、生ハムを盛って完成

中華風スープ

準備食材

鶏ハム千切り 適量
シイタケ千切り 1個
長ネギみじん切り 適量
生姜千切り 適量
鶏ガラスープ 300cc
薄口しょうゆ 小さじ1杯
溶き卵 1個

1.鶏ガラスープに長ネギ、生姜、鶏ハム千切り、薄口しょうゆを入れて味を調えて溶き卵を入れて完成