大人の献立1カ月!otoconレシピday6

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今日の夕飯何にしようかしら、、、なんてカートを押しながら悩んだ事ないですか?
また、安いからと言って沢山食材を買ったはいいけど、結局使わず鮮度を落としたりしたことないでしょうか。大人の献立1カ月otoconでは給食の献立のように1カ月献立を効率よく、夜の食卓が彩り鮮やか、楽しくなるよう、実際にほしのこ宅で作った大人料理やレシピ、経費等をご紹介していきます。

本日の献立

本日献立

◆チンジャオロース
◆鮭といんげんの胡麻和え
◆切り干し大根
◆大根とキュウリと水菜のサラダ
◆白だしの卵スープ

チンジャオロース

準備食材

豚ロース薄切り 300g(醤油、酒同割につけておく)
筍 1個
ピーマン
にんにく 1片
生姜 1片
長ネギ 少々

調味料、

酒 大さじ1杯
醤油 大さじ1/2
オイスターソース 小さじ1杯
塩胡椒 適量
ごま油 適量
水溶き片栗粉 少々

1.豚肉、筍、ピーマンを千切りにしておく

2.フライパンにごま油を入れて生姜、にんにく、長ネギのみじん切りを火にかけてを香りを出す(こげない程度に)

3.酒、醤油につけておいた豚肉から炒めて、ピーマン、筍も続いて炒める

4.3に塩胡椒と調味料を入れて味を調えて水溶き片栗粉を回し入れたら完成

鮭といんげんの胡麻和え

準備食材

鮭 2切れ
いんげん 8本
塩 少々
酒大さじ 1杯

調味料
練りごま 大さじ2杯
砂糖、酢、醤油 各大さじ1杯
ごま油 小さじ1杯

1.鮭は食べやすい大きさに切って塩を振る。いんげんは筋を取って半分に切る

2.耐熱容器に1を入れて酒をかけてレンジで3分加熱する

3.2に調味料を入れて混ぜ合わせる

切り干し大根

準備食材

切り干し大根 50g
油揚げ 1枚
人参 1/2本
酒 砂糖 各大さじ1杯
みりん 大さじ2杯
醤油 大さじ3杯
塩 少々
だし汁 400~500cc
ごま油 小さじ1杯

1.切り干し大根を水洗いしてひたひたの水で一晩つけておき食べやすい長さに切る

2.油揚げはキッチンペーパーなどで余分な油をふき取り、切り干し大根の大きさにに合わせるように切る。人参も同様に切る

3.ごま油を鍋に入れて具材を炒めて油が回ったらだし汁、酒、みりんを入れて煮立たせる。煮立ったら砂糖、醬油を入れて煮詰めて完成

大根ときゅうりと水菜のサラダ

準備食材

大根 適量
水菜 適量
きゅうり 適量
ごま 適量

ドレッシング
ごま油 大さじ1杯
ほんだし 小さじ1/2
ドレッシングビネガー 大さじ1/2杯
白だし 小さじ1/2杯

1.大根を千切りにして水にさらす。水菜も3~4cmに切って水にさらしておく。キュウリも同様

2.水を切ってドレッシングを絡めてごまをかける

白だしの卵スープ

準備食材

あまり野菜 適量
油揚げ 適量
白だし 大さじ1杯
水 300cc
溶き卵 1個

1.水を鍋に入れて沸騰させたら余った食材と白だしを入れて味を調え、溶き卵を入れて完成。