大人の献立1カ月!otoconレシピday1

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今日の夕飯何にしようかしら、、、なんてカートを押しながら悩んだ事ないですか?
また、安いからと言って沢山食材を買ったはいいけど、結局使わず鮮度を落としたりしたことないでしょうか。大人の献立1カ月otoconでは給食の献立のように1カ月献立を効率よく、夜の食卓が彩り鮮やか、楽しくなるよう、実際にほしのこ宅で作った大人料理やレシピ、経費等をご紹介していきます。

手羽餃子、チキンカレー、春雨サラダ、マカロニサラダ、野菜スープ

本日献立

◆手羽餃子
◆カレー
◆春雨サラダ
◆マカロニサラダ
◆野菜スープ

手羽餃子

準備食材

小キャベツ 1/2
ニラ 1束
挽肉 400g
にんにく 1片
生姜 1片
醤油大さじ 1/2杯
酒 1/2杯
ごま油 1/2杯
オイスターソース 小さじ一杯
塩、胡椒 適量

手羽 8~10本
唐揚げ粉 市販のもの

1.キャベツ、ニラをみじん切りにします。ボールに移して塩、胡椒をして15分放置します。
しばらくすると、野菜の水分が出てくるので7割の力で搾ります。(あまり搾りすぎると出来上がりがパサパサしてしまうので気を付けてください)

2.挽肉を粘りが出るまでよく混ぜます。そこに1の野菜と調味料を入れて更によく混ぜます。これでタネは完成

3.手羽の骨をハサミなどを使ってくり抜きます。そこに2のタネを適度に詰めます。

4.市販の唐揚げ粉をまぶして3~4本ずつレンジで90秒温めます。

5.180度の油でカラッと揚げて出来上がり。

※タネは40本ぶんなのでまず4分割して3/4は冷凍してしまいましょう

チキンカレー

準備食材

鶏もも肉 1枚
玉葱 1個
人参 1本
しめじ 1房
ジャガイモ 1〜2個
余った野菜
にんにく 1片
生姜 1片
鷹の爪 1本(種抜き)
サラダ油 大さじ1杯
塩、胡椒 適量
薄口しょうゆ 大さじ1杯
ローリエ 1枚
バーモントカレー甘口
横浜カレー辛口

1.サラダ油を敷いて、適当に切ったにんにく、生姜、鷹の爪を軽く火にかけ、玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。そこに1口サイズに切った人参、しめじその他の野菜を炒めます。出来れば臭みが移らぬように鶏肉は別で炒めて野菜と合わせて塩胡椒します。

2.1の鍋に1〜1.5リットルのお水とローリエを入れて沸騰させたら灰汁を取ります。灰汁を取ったら弱火にして30分煮詰めます。30分経ったら一口サイズに切っておいたじゃがいもを入れて更に5分煮詰めます。300CC位を別の鍋に移します(スープを作るため)

3.2の鍋にカレールーを入れて15分ほど極弱火で煮詰めて完成

※カレーが余るようであれば冷凍しておきましょう

野菜スープ

準備食材

カレーを作るときに別にした出汁と野菜
薄口しょうゆ 小さじ1杯
ドレッシングビネガー 大さじ1杯
白だし 大さじ1杯
塩 適量

1.出汁に調味料を入れて味を調えて完成

春雨サラダ

準備食材

春雨
ハム
きゅうり
トマト
シーチキン
塩胡椒
醤油
ごま油

中華出汁の元
白ごま

1.お湯で戻した春雨に適度な大きさに切ったハムと野菜を入れてシーチキンから下の調味料をお好みで合わせて完成

マカロニサラダ

準備食材

マカロニ 適量
きゅうり
ゆで卵
シーチキン
塩胡椒
マヨネーズ
からし 適量

1.マカロニをゆでます。その間にきゅうりを切って軽く塩をして水分を抜きます。

2.マカロニときゅうり、ゆで卵、シーチキンを入れて調味料を好みで入れて混ぜ合わせ完成