大人の献立1カ月!otoconレシピday169

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今日の夕飯何にしようかしら、、、なんてカートを押しながら悩んだ事ないですか?
また、安いからと言って沢山食材を買ったはいいけど、結局使わず鮮度を落としたりしたことないでしょうか。大人の献立1カ月otoconでは給食の献立のように1カ月献立を効率よく、夜の食卓が彩り鮮やか、楽しくなるよう、実際にほしのこ宅で作った大人料理やレシピ、経費等をご紹介していきます。

本日の献立

本日献立

◆唐揚げ
◆カレーフォンデュ
◆青梗菜とシラスの和え物
◆マグロお造り
◆ホッケ焼き
◆レタスのサラダ

唐揚げ

鶏もも肉 2枚
片栗粉 適量
<つけだれ>
醤油、酒、味醂、白だし、味噌 各大さじ1杯

1.鶏もも肉を1口サイズにカットしてつけだれで揉みこむ

2.2時間~1日漬け込んだら片栗粉をまぶして170度の油で揚げる
※あげる前の2時間くらいは鶏肉を常温に戻しておくと揚げやすい

カレーフォンデュ

準備食材

鶏もも肉 1枚
玉葱 1個
人参 1本
しめじ 1房
ジャガイモ 1〜2個
余った野菜
にんにく 1片
生姜 1片
鷹の爪 1本(種抜き)
サラダ油 大さじ1杯
塩、胡椒 適量
薄口しょうゆ 大さじ1杯
ローリエ 1枚
バーモントカレー甘口
横浜カレー辛口

フォンデュするパンなど 適量

1.サラダ油を敷いて、適当に切ったにんにく、生姜、鷹の爪を軽く火にかけ、玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。そこに1口サイズに切った人参、しめじその他の野菜を炒めます。出来れば臭みが移らぬように鶏肉は別で炒めて野菜と合わせて塩胡椒します。

2.1の鍋に1〜1.5リットルのお水とローリエを入れて沸騰させたら灰汁を取ります。灰汁を取ったら弱火にして30分煮詰めます。30分経ったら一口サイズに切っておいたじゃがいもを入れて更に5分煮詰めます。300CC位を別の鍋に移します(スープを作るため)

3.2の鍋にカレールーを入れて15分ほど極弱火で煮詰めて完成

※カレーが余るようであれば冷凍しておきましょう

シラスと青梗菜の和え物

準備食材

青梗菜 1束
しらす 適量
ごま油 小さじ1/2杯
白だし 小さじ1杯

1.青梗菜は塩の入ったお湯で20秒ほどボイルして冷水で冷やす

2.1の水けをよく切り、食べやすい長さに切っておく

3.2に白だしとごま油を入れて和えて完成

マグロのお造り

準備食材

まぐろ 適量
わさび 少々

1.マグロをそぎ切りにしてお皿の盛りつける

ホッケ焼き

準備食材

ホッケ 1枚
大根おろし 適量

1.グリルでホッケを焼いて大根おろしを添える

 

レタスのサラダ

準備食材

レタス 3枚
お好みのトッピング具材
ドレッシング 適量

1.レタスを食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り、お好みのトッピング具材をのせて完成