大人の献立1カ月!otoconレシピday168

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今日の夕飯何にしようかしら、、、なんてカートを押しながら悩んだ事ないですか?
また、安いからと言って沢山食材を買ったはいいけど、結局使わず鮮度を落としたりしたことないでしょうか。大人の献立1カ月otoconでは給食の献立のように1カ月献立を効率よく、夜の食卓が彩り鮮やか、楽しくなるよう、実際にほしのこ宅で作った大人料理やレシピ、経費等を少しだけ節約を意識しながらご紹介していきます。

本日の献立

本日献立

◆手羽元焼き
◆鶏肉のサフランクリーム
◆ぶりの西京焼き
◆シラスとイクラのサラダ
◆大根のお味噌汁

手羽元焼き

準備食材

手羽元 12本
<たれ>
醤油 大さじ6杯
砂糖 小さじ3杯
酒 大さじ2杯
ごま油 大さじ1杯
豆板醤 小さじ2杯
黒コショウ 少々
1.フォークでなん箇所か穴をあけた手羽元をビニール袋に入れてタレも入れて揉みこみ、1時間置く

2.弱火のフライパンで蓋をして焼き上げて完成

鶏肉のサフランクリーム

準備食材

鶏もも肉 1枚
サフラン 1g
ブロッコリー 半株
しめじ 1P
塩胡椒 適量
小麦粉 適量
生クリーム 200cc
パルミジャーノ 適量
コンソメ 小さじ1杯

1.鶏肉は一口サイズにカットして塩胡椒したら小麦粉をまぶしておく

2.ブロッコリーは1口サイズにカットしてボイルして冷水で冷やし、水気を切っておく。しめじは石突をとり割いておく

3.フライパンに油を入れて鶏肉をごく弱火で蓋をして8分蒸し焼きにする

4.3の蓋を外してほんのりピンク色ならそこに2を入れて炒める

5.4に生クリームとサフランを入れてコンソメとパルミジャーノで味付けをして黒コショウをお好みで入れて完成

ぶりの西京焼き

準備食材

ぶり 2切れ
塩 少々
<合わせみそ>
砂糖 小さじ1杯
味噌 15g
西京味噌 15g
みりん 大さじ1杯
1.ぶりに軽く塩を振って15分くらい置き水けをきります

2.合わせみそを合わせておきます

3.容器の中に味噌、魚、味噌の順番に入れてぶりを1日寝かせます

4.ごく弱火でじっくり焼きます

シラスとイクラのサラダ

準備食材

レタス 3枚
長芋 30g
しらす 20g
いくら 10g
ミニトマト 2個
お好みのドレッシング 適量

1.レタスをちぎって水洗いして水けをきっておきます。

2.お皿に1を盛って、千切りにした長芋、しらす、いくら、ミニトマトをトッピングしてドレッシングをかけて完成

大根のお味噌汁

準備食材

大根 1/6本
出汁 300cc
味噌 適量

1.出汁に薄くカットした大根を入れて柔らかくなるまでごく弱火で煮たら、味噌をとかして完成