大人の献立1カ月!otoconレシピday163

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今日の夕飯何にしようかしら、、、なんてカートを押しながら悩んだ事ないですか?
また、安いからと言って沢山食材を買ったはいいけど、結局使わず鮮度を落としたりしたことないでしょうか。大人の献立1カ月otoconでは給食の献立のように1カ月献立を効率よく、夜の食卓が彩り鮮やか、楽しくなるよう、実際にほしのこ宅で作った大人料理やレシピ、経費等を少しだけ節約を意識しながらご紹介していきます。

本日の献立

本日献立

◆シチュー
◆ささみカツ
◆オムレツサラダ
◆ひじき
◆豚肉と大根のお味噌汁

シチュー

準備食材

鶏もも肉 1枚
玉葱 1個
人参 1本
しめじ 1房
ジャガイモ 1〜2個
余った野菜
にんにく 1片
サラダ油 大さじ1杯
塩、胡椒 適量
ローリエ 1枚
シチューのルー

1.サラダ油を敷いて、適当に切ったにんにくを軽く火にかけ、玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。そこに1口サイズに切った人参、しめじその他の野菜を炒めます。出来れば臭みが移らぬように鶏肉は別で炒めて野菜と合わせて塩胡椒します。

2.1の鍋に1〜1.5リットルのお水とローリエを入れて沸騰させたら灰汁を取ります。灰汁を取ったら弱火にして30分煮詰めます。30分経ったら一口サイズに切っておいたじゃがいもを入れて更に5分煮詰めます。

3.2の鍋にシチュールーを入れて15分ほど極弱火で煮詰めて完成

ささみカツ

準備食材

ささみ 4切れ
パン粉 100g
溶き卵 1個
片栗粉 適量
塩胡椒

1.ささみに塩胡椒します

2.1に片栗粉をまぶして溶き卵に潜らせ、パン粉をつけて175度の油で揚げて完成

オムレツサラダ

準備食材
卵 3個
塩胡椒 適量
ベビーリーフ 1袋
モッツアレラ 30g
ミニトマト 4個
お好みのドレッシング

1.熱したフライパンに溶いた卵としらすを入れてかき混ぜて一か所にまとめてフライパンを返せばオムレツの出来上がり

2.お皿にベビーリーフモッツアレラ、ミニトマトをトッピングして1をのせれば完成

ひじき

準備食材
乾燥ひじき 10g
人参1/3本
大豆 適量
ちくわ 適量
サラダ油 小さじ1杯
<調味料>
砂糖、醤油、酒 各大さじ1杯

1.ひじきは水洗いしたあと30分程度お水につけておく(前の晩から漬けておくとよい)大豆も水で戻しておく

2.人参は粗目の千切りにしておく

3.油を入れたフライパンで水切りしたひじき、人参を炒めたら、大豆、ちくわも入れて、調味料を入れて弱火で煮詰めて出来上がり

豚肉と大根のお味噌汁

準備食材

豚バラ肉薄切り 30g
大根千切り 適量
お味噌 適量
ほんだし 小さじ1杯
水 300cc
サラダ油 小さじ

1.豚肉をサラダ油を入れた鍋で火が入るまで炒めて大根も加えてさらに炒める

2.1におみずを入れて沸騰させ、あくをとり、ほんだし、味噌で味付けをして完成

感想

オムレツは半熟状態がおいしいですね。ナイフを入れるとトロットしてて絶品でした