大人の献立1カ月!otoconレシピday160

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今日の夕飯何にしようかしら、、、なんてカートを押しながら悩んだ事ないですか?
また、安いからと言って沢山食材を買ったはいいけど、結局使わず鮮度を落としたりしたことないでしょうか。大人の献立1カ月otoconでは給食の献立のように1カ月献立を効率よく、夜の食卓が彩り鮮やか、楽しくなるよう、実際にほしのこ宅で作った大人料理やレシピ、経費等を少しだけ節約を意識しながらご紹介していきます。

本日の献立

本日献立

◆麻婆豆腐
◆筑前煮
◆ほうれん草ソテー
◆漬けマグロ
◆わかめスープ

麻婆豆腐

準備食材

絹豆腐 1丁
長ネギみじん切り 大さじ1杯
にんにく、生姜みじん切り 各1片
豆板醤 大さじ1/2杯(お好み)
鶏ガラスープ 250cc
酒 大さじ1杯
醤油 大さじ1/2杯
オイスターソース 小さじ1杯
胡椒 適量
挽肉調味料 100g
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1杯

<挽肉調味料>
挽肉 400g~500g
酒 大さじ1杯
醤油 大さじ2杯
テンメンジャン 大さじ2杯
1.フライパンンに油なしでひき肉を入れ炒めて酒大1、醤油、テンメンジャン各大2入れてひき肉調味料完成させる

2.豆腐を塩を入れたお湯で下茹でしておく

3.フライパンにごま油を入れて長ネギ、にんにく、しょうが、豆板醤を加え火にかけ、香りを出す

4.鶏ガラスープ、酒、醤油、オイスターソース、挽肉調味料、胡椒、さいの目にカットした豆腐を加え味を調えて水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油を入れれば完成

※余った挽肉調味料は小分けにして冷凍しておくと便利です

筑前煮

準備食材

鶏もも肉 1枚
人参 1本
里芋 4個
しいたけ 4個
こんにゃく 30g
タケノコ 1/2個
<調味料>
出汁 300cc
醤油 大さじ2杯
酒 大さじ1杯
みりん 大さじ1杯
砂糖 小さじ2杯

1.鶏肉、野菜を1口サイズにカットしておきます

2.炊飯器に1と調味料を入れてスイッチを押すだけ

ほうれん草ソテー

準備食材

ほうれん草 1束
ウインナー 3本
溶き卵 1個
ほんだし 小さじ1杯
塩胡椒 少々
バター 1片
醤油 小さじ1杯

1.ほうれん草は5cm間隔にカットします。ウインナーは一口サイズにカットします

2.フライパンにバターを入れて火にかけてウインナーから炒めてほうれん草を入れてしんなりしてきたら塩胡椒、ほんだし、醤油で味付けをして、溶き卵を流しいれて完成

漬けマグロ

準備食材
マグロ 適量
醤油 小さじ2杯
みりん 小さじ1/2杯
わさび 少々

1.そぎ切りにしたマグロと醤油、みりん、わさびをあえて完成

わかめスープ

準備食材

乾燥わかめ 小さじ1杯
水 300cc
<スープベース>
鶏がらスープの素 小さじ1杯
白だし 大さじ1杯
薄口しょうゆ 小さじ1杯
酒 大さじ1杯
白ごま 少々
生姜千切り 少々
ネギみじん切り 少々
豆腐 半丁
ごま油 小さじ1杯

1.水にスープベースとわかめを入れて火にかけ、味を調えて完成

感想

筑前煮は炊飯器をぽちっと押すだけなので超簡単。