大人の献立1カ月!otoconレシピday157

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今日の夕飯何にしようかしら、、、なんてカートを押しながら悩んだ事ないですか?
また、安いからと言って沢山食材を買ったはいいけど、結局使わず鮮度を落としたりしたことないでしょうか。大人の献立1カ月otoconでは給食の献立のように1カ月献立を効率よく、夜の食卓が彩り鮮やか、楽しくなるよう、実際にほしのこ宅で作った大人料理やレシピ、経費等をご紹介していきます。

本日の献立

本日献立

◆唐揚げ
◆カレーフォンデュ
◆カチャトーラ
◆山かけ
◆レタスと大根の千切りサラダ
◆白菜の浅漬け
◆なめこのお味噌汁

唐揚げ

鶏もも肉 2枚
片栗粉 適量
<つけだれ>
醤油、酒、味醂、白だし、味噌 各大さじ1杯

1.鶏もも肉を1口サイズにカットしてつけだれで揉みこむ

2.2時間~1日漬け込んだら片栗粉をまぶして170度の油で揚げる
※あげる前の2時間くらいは鶏肉を常温に戻しておくと揚げやすい

カレーフォンデュ

準備食材

鶏もも肉 1枚
玉葱 1個
人参 1本
しめじ 1房
ジャガイモ 1〜2個
余った野菜
にんにく 1片
生姜 1片
鷹の爪 1本(種抜き)
サラダ油 大さじ1杯
塩、胡椒 適量
薄口しょうゆ 大さじ1杯
ローリエ 1枚
バーモントカレー甘口
横浜カレー辛口

フォンデュするパンなど 適量

1.サラダ油を敷いて、適当に切ったにんにく、生姜、鷹の爪を軽く火にかけ、玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。そこに1口サイズに切った人参、しめじその他の野菜を炒めます。出来れば臭みが移らぬように鶏肉は別で炒めて野菜と合わせて塩胡椒します。

2.1の鍋に1〜1.5リットルのお水とローリエを入れて沸騰させたら灰汁を取ります。灰汁を取ったら弱火にして30分煮詰めます。30分経ったら一口サイズに切っておいたじゃがいもを入れて更に5分煮詰めます。300CC位を別の鍋に移します(スープを作るため)

3.2の鍋にカレールーを入れて15分ほど極弱火で煮詰めて完成

※カレーが余るようであれば冷凍しておきましょう

カチャトーラ

準備食材

鶏もも肉 2枚
トマト缶 400ml
塩胡椒 適量
コンソメ 小さじ1杯
ローリエ 1枚
バター 1片

1.鶏肉を一口サイズにカットして塩胡椒をまぶします

2.炊飯器に1とコンソメ、半分に折ったローリエ、トマト缶を入れて炊飯ボタンを押し20分から30分たてば柔らかくなるので一度あけて味を調えてバターを入れて完成

山かけ

準備食材

まぐろ 適量
長芋 50g
刻みのり 適量
わさび 少々

1.長芋はすり下ろしてお皿に移します。そぎ切りにしたマグロをその上にのせてのりをかければ完成

レタスと大根の千切りサラダ

準備食材

レタス 1/4個
大根 1/4本
刻みのり 少々
ミニトマト 2個
チョレギドレッシング 適量

1.お造りで作ったツマと千切りにしたレタスを合わせてお皿に盛って、ミニトマト、刻みのりをトッピングして出来上がり

 

チョレギドレッシングレシピはこちらから

1カ月の献立を事前に立ててしまって、効率よくディナーを楽しみましょう。あれこれ考えずに一目でお好みの献立にカスタマイズできます。

白菜の浅漬け

準備食材

市販の白菜浅漬け 1袋
味の素 少々
七味唐辛子 適量

1.白菜を食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り、味の素と、七味をかけて完成

なめこのお味噌汁

準備食材

なめこ 1パック
出汁 300cc
味噌 適量
薄口しょうゆ 少々

1.出汁(なければほんだしでよい)に水洗いしたなめこを入れて温めて薄口しょうゆ少々、味噌を溶かして完成