大人の献立1カ月!otoconレシピday145

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今日の夕飯何にしようかしら、、、なんてカートを押しながら悩んだ事ないですか?
また、安いからと言って沢山食材を買ったはいいけど、結局使わず鮮度を落としたりしたことないでしょうか。大人の献立1カ月otoconでは給食の献立のように1カ月献立を効率よく、夜の食卓が彩り鮮やか、楽しくなるよう、実際にほしのこ宅で作った大人料理やレシピ、経費等を少しだけ節約を意識しながらご紹介していきます。

本日の献立

本日献立

◆手羽元焼き
◆シチュー
◆白菜の浅漬け
◆鶏もも肉のトマトチーズ焼き
◆かぼちゃのマリネ

手羽元焼き

準備食材

手羽元 12本
<たれ>
醤油 大さじ6杯
砂糖 小さじ3杯
酒 大さじ2杯
ごま油 大さじ1杯
豆板醤 小さじ2杯
黒コショウ 少々
1.フォークでなん箇所か穴をあけた手羽元をビニール袋に入れてタレも入れて揉みこみ、1時間置く

2.弱火のフライパンで蓋をして焼き上げて完成

シチュー

準備食材

鶏もも肉 1枚
玉葱 1個
人参 1本
しめじ 1房
ジャガイモ 1〜2個
余った野菜
にんにく 1片
サラダ油 大さじ1杯
塩、胡椒 適量
ローリエ 1枚
シチューのルー

1.サラダ油を敷いて、適当に切ったにんにくを軽く火にかけ、玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。そこに1口サイズに切った人参、しめじその他の野菜を炒めます。出来れば臭みが移らぬように鶏肉は別で炒めて野菜と合わせて塩胡椒します。

2.1の鍋に1〜1.5リットルのお水とローリエを入れて沸騰させたら灰汁を取ります。灰汁を取ったら弱火にして30分煮詰めます。30分経ったら一口サイズに切っておいたじゃがいもを入れて更に5分煮詰めます。

3.2の鍋にシチュールーを入れて15分ほど極弱火で煮詰めて完成

白菜の浅漬け

準備食材

市販の白菜の浅漬け 1袋
七味 少々
味の素 少々

1.白菜を食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り、七味と味の素をかけて完成

鶏もも肉のトマトチーズ焼き

準備食材

鶏もも肉 1枚
オリーブオイル 大さじ1杯
塩胡椒 適量
トマトソース 100cc
アンチョビ 2フィレ
にんにくみじん切り 小さじ1杯
ピザ用チーズ 適量
小麦粉 大さじ1杯

付け合わせの野菜 適量

1.鶏もも肉に塩胡椒して小麦粉をまぶします

2.フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけて鳥肉を皮面から蓋をしてごく弱火で10分焼く

3.蓋を取って上になってる面がほんのり白っぽくなってればひっくり返して蓋をせずに焼く。火が入ったらバットなどに出しておく

4.鶏肉を取り出したフライパンにそのままにんにくのみじん切りとアンチョビを入れて火にかけ、香りが出てきたらトマトソースを入れて塩胡椒で味付けをする

5.3をお皿に盛り上にチーズをのせてさらに4をかけて付け合わせの野菜を盛りつければ完成

 かぼちゃのマリネ

準備食材

かぼちゃ 1/4個
揚げ油 適量

<マリネダレ>

サラダ油 180cc
オリーブオイル 6cc
薄口しょうゆ 60cc
ドレッシングビネガー 120cc
ブラックペッパー 1g
砂糖 6.3g
鷹の爪輪切り 1本分
にんにくおろし 少々
オレガノ 少々

1.かぼちゃを薄めにスライスして食べやすい大きさにカットして170度の油で素揚げします

2.かぼちゃを冷ましてマリネダレに漬け込めば完成

感想

体を鍛え始めたのでタンパク質を!と思い鶏肉づくし。手羽元はピリ辛で何本でもいけてしまいますね。