大人の献立1カ月!otoconレシピday144

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今日の夕飯何にしようかしら、、、なんてカートを押しながら悩んだ事ないですか?
また、安いからと言って沢山食材を買ったはいいけど、結局使わず鮮度を落としたりしたことないでしょうか。大人の献立1カ月otoconでは給食の献立のように1カ月献立を効率よく、夜の食卓が彩り鮮やか、楽しくなるよう、実際にほしのこ宅で作った大人料理やレシピ、経費等をご紹介していきます。

本日の献立

本日献立

◆一口餃子
◆チキンカレー
◆野菜スープ
◆まぐろづくし寿司
◆シーザーサラダ

一口餃子

準備食材

小キャベツ 1/2
ニラ 1束
挽肉 400g
にんにく 1片
生姜 1片
醤油大さじ 1/2杯
酒 1/2杯
ごま油 1/2杯
オイスターソース 小さじ一杯
塩、胡椒 適量
餃子の皮

1.キャベツ、ニラをみじん切りにします。ボールに移して塩、胡椒をして15分放置します。
しばらくすると、野菜の水分が出てくるので7割の力で搾ります。(あまり搾りすぎると出来上がりがパサパサしてしまうので気を付けてください)

2.挽肉を粘りが出るまでよく混ぜます。そこに1の野菜と調味料を入れて更によく混ぜます。これでタネは完成

3.餃子の皮で2を包み込みフライパンで焼けば完成

チキンカレー

準備食材

鶏もも肉 1枚
玉葱 1個
人参 1本
しめじ 1房
ジャガイモ 1〜2個
余った野菜
にんにく 1片
生姜 1片
鷹の爪 1本(種抜き)
サラダ油 大さじ1杯
塩、胡椒 適量
薄口しょうゆ 大さじ1杯
ローリエ 1枚
バーモントカレー甘口
横浜カレー辛口

1.サラダ油を敷いて、適当に切ったにんにく、生姜、鷹の爪を軽く火にかけ、玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。そこに1口サイズに切った人参、しめじその他の野菜を炒めます。出来れば臭みが移らぬように鶏肉は別で炒めて野菜と合わせて塩胡椒します。

2.1の鍋に1〜1.5リットルのお水とローリエを入れて沸騰させたら灰汁を取ります。灰汁を取ったら弱火にして30分煮詰めます。30分経ったら一口サイズに切っておいたじゃがいもを入れて更に5分煮詰めます。300CC位を別の鍋に移します(スープを作るため)

3.2の鍋にカレールーを入れて15分ほど極弱火で煮詰めて完成

※カレーが余るようであれば冷凍しておきましょう

野菜スープ

準備食材

カレーを作るときに別にした出汁と野菜
薄口しょうゆ 小さじ1杯
ドレッシングビネガー 大さじ1杯
白だし 大さじ1杯
塩 適量

1.出汁に調味料を入れて味を調えて完成

まぐろづくし寿司

準備食材

炊き立てご飯 2合
寿司酢 大さじ4杯
寿司海苔4枚
まぐろ 1サク

1.炊き立てのご飯に寿司酢を合わせてさましておく

2.巻きすの上にのりをのっけてその上に1(酢飯)を広げるようにのせたら細目にカットしたマグロをのせてまきまきする

3.まぐろをそぎ切りにしてお寿司を握る

シーザーサラダ

準備食材

レタス 1/4個
ベーコン 適量
市販のシーザードレッシング 適量
パルメザンチーズ 適量
胡椒 適量

1.食べやすい大きさにレタスをカットして水にさらし、水けをきっておく

2.軽くベーコンを炒めてレタスの上にトッピングしてシーザードレッシング、パルメザンチーズ、胡椒をかけて完成

感想

本マグロのいい赤身が売っていたので値段を見ずに即購入。帰ってすぐにご飯を炊いてお寿司の準備。おいしくいただきました