大人の献立1カ月!otoconレシピday139

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今日の夕飯何にしようかしら、、、なんてカートを押しながら悩んだ事ないですか?
また、安いからと言って沢山食材を買ったはいいけど、結局使わず鮮度を落としたりしたことないでしょうか。大人の献立1カ月otoconでは給食の献立のように1カ月献立を効率よく、夜の食卓が彩り鮮やか、楽しくなるよう、実際にほしのこ宅で作った大人料理やレシピ、経費等を少しだけ節約を意識しながらご紹介していきます。

本日の献立

本日献立

◆明太クリームパスタ
◆アラビアータ
◆ビーフシチュー
◆ささみときゅうりの和え物
◆けんちん汁

明太クリームパスタ

準備食材

明太子バラコ 1房分
しめじ 1/2パック
生クリーム 100cc
水 100cc
塩胡椒 適量
パルメザンチーズ 適量
パスタ 100g
ほんつゆ 大さじ1杯
バター 1片

1.明太子の皮をはいでバラコにしておく

2.フライパンにバターを入れてしめじを炒める

3.2に生クリーム、水を入れてひと煮立ちさせたら火をとめておく

4.塩を入れたお湯でパスタを茹でたら茹で上がりと同時にフライパンにパスタを移して塩、胡椒、パルメザン、明太バラコ、ほんつゆで味付けをして完成

アラビアータ

準備食材
にんにくみじん切り 小さじ1杯
トマトソース おたま3杯
鷹の爪 1本
オリーブオイル 大さじ1杯
パスタ 100g
塩 少々
パルメザンチーズ 大さじ1杯

1.フライパンににんにくみじん切り、鷹の爪を入れて火にかけて香りを出したらトマトソースを加えてひと煮立ちさせたら火をとめておく

2.少し塩を入れたお湯でパスタを茹でる

3.パスタが茹で上がる1分前に1を火にかけて茹で上がりと同時にパスタを1に移す

4.塩とチーズで味付けをして完成

トマトソースレシピはこちらから

1カ月の献立を事前に立ててしまって、効率よくディナーを楽しみましょう。あれこれ考えずに一目でお好みの献立にカスタマイズできます。

ビーフシチュー

準備食材

牛もも肉 200g
マッシュルーム 4個
玉ねぎ 1個
人参 1本
里芋 4個
デミグラスソース缶 1缶
トマト缶 1缶
Consommé大さじ1杯
塩胡椒 適量
生クリーム 50cc
赤ワイン 50cc
水 500cc
ローリエ 1枚
にんにく 1片
薄口しょうゆ 大さじ1杯

1.お肉と野菜は食べやすい大きさにカットしておく

2.鍋にサラダ油とにんにくを入れて火にかけ香りが出てきたら玉ねぎをしんなり茶色になるまで炒めてさらに人参を加える

3.2に牛肉を入れて塩胡椒したら赤ワインを入れてアルコールを飛ばし、水、ローリエ1時間ほど弱火で煮込む(最初は強火であくを出し、あくをとったら弱火)

4.3が45分の時点で里芋とマッシュルームを加えて煮込む

5.4にデミ缶、トマト缶を入れてコンソメ、塩胡椒、薄口しょうゆで味付けをする

6.最後に生クリームを入れて完成

ささみときゅうりの和え物

準備食材

ささみ 2本
きゅうり 1本
たたききゅうりのたれ(市販) 大さじ1杯

1.きゅうりをまな板の上で押しつぶすように圧をかけて食べやすい大きさにカットする。熱湯にささみを入れて火を止めたら20分放置してささみを割く

2.1をタレと合えて完成

けんちん汁

準備食材

鶏もも肉 1枚
シイタケ 3個
人参 1/3本
大根 1/4本
ごぼう 1/4本
油揚げ 1枚
こんにゃく 適量
お豆腐 適量
薄口しょうゆ 大さじ1杯
ほんだし 小さじ1杯
みりん 大さじ1杯
ごま油 小さじ1
塩 適量
水 800cc

1.野菜とその他の具材を食べやすい大きさにカットしておく。こんにゃくは茹でて臭みを取り、ごぼうは水にさらしてあく抜きする。豆腐は重しをして水分を抜いておく

2.鍋にごま油を入れて鶏肉から順に、豆腐以外を炒める

3.2に水、ほんだしを入れて沸騰させたら灰汁を取る

4.豆腐をカットして3に入れた後、薄口しょうゆ、塩、味醂で味付けをして完成

感想

久々に万能ソースであるトマトソースを多めに作ったので小分けにして冷凍しておき、今後のレシピに活用していきます。