大人の献立1カ月!otoconレシピday138

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今日の夕飯何にしようかしら、、、なんてカートを押しながら悩んだ事ないですか?
また、安いからと言って沢山食材を買ったはいいけど、結局使わず鮮度を落としたりしたことないでしょうか。大人の献立1カ月otoconでは給食の献立のように1カ月献立を効率よく、夜の食卓が彩り鮮やか、楽しくなるよう、実際にほしのこ宅で作った大人料理やレシピ、経費等を少しだけ節約を意識しながらご紹介していきます。

本日の献立

本日献立

◆里芋の味噌煮
◆鶏肉のみぞれ煮
◆カラフルサラダ
◆けんちん汁
◆漬けマグロ

里芋の味噌煮

準備食材

さといも 6個
鶏ひき肉 100g
しょうがおろし 少々
サラダ油大さじ1杯
<調味料>
砂糖 大さじ2杯
味噌 大さじ4杯
醤油 大さじ2杯
水 320cc

1.鍋に油を入れてひき肉としょうがを炒める

2.里芋の皮をむいて食べやすい大きさにカットしたら1の鍋に入れる

3.2に調味料を入れて里芋に火が入りとろみが出るまで落し蓋をして煮詰める

鶏のみぞれ煮

準備食材

<唐揚げ>

鶏もも肉 2枚
片栗粉 適量
<つけだれ>
醤油、酒、味醂、白だし、味噌 各大さじ1杯

<付け合わせ野菜>
なす 2本
ししとう 4本
しめじ 1/2P
なめたけ 少々
だいこんおろし 適量

<調味料>
ほんつゆ 50cc
水 250cc

1.鶏もも肉を1口サイズにカットしてつけだれで揉みこむ

2.2時間~1日漬け込んだら片栗粉をまぶして170度の油で揚げる
※あげる前の2時間くらいは鶏肉を常温に戻しておくと揚げやすい

3.なすは適当な大きさにカットして揚げる。しし唐、しめじも素揚げしておく

4.鍋にほんつゆ、水を入れて火にかけ沸騰しそうになったら唐揚げと素揚げした野菜を入れて味がしみこむまで煮たらお皿に盛り付け、だいこんおろしとなめたけをトッピングして完成

カラフルサラダ

準備食材

ささみ 2本
パプリカ赤、黄 各1/6個
きゅうり 1本
長芋 30g
レタス 3枚
刻みのり 適量
お好みのドレッシング 適量

1.熱湯にささみを入れて火を止めて20分放置したら細かく裂きます

2.レタスやきゅうりを食べやすい大きさにカットしたらお皿に盛り付けて1と刻みのりをトッピングしてドレッシングをかければ完成

けんちん汁

準備食材

鶏もも肉 1枚
シイタケ 3個
人参 1/3本
大根 1/4本
ごぼう 1/4本
油揚げ 1枚
こんにゃく 適量
お豆腐 適量
薄口しょうゆ 大さじ1杯
ほんだし 小さじ1杯
みりん 大さじ1杯
ごま油 小さじ1
塩 適量
水 800cc

1.野菜とその他の具材を食べやすい大きさにカットしておく。こんにゃくは茹でて臭みを取り、ごぼうは水にさらしてあく抜きする。豆腐は重しをして水分を抜いておく

2.鍋にごま油を入れて鶏肉から順に、豆腐以外を炒める

3.2に水、ほんだしを入れて沸騰させたら灰汁を取る

4.豆腐をカットして3に入れた後、薄口しょうゆ、塩、味醂で味付けをして完成

漬けマグロ

準備食材
マグロ 適量
醤油 小さじ2杯
みりん 小さじ1/2杯
わさび 少々

1.そぎ切りにしたマグロと醤油、みりん、わさびをあえて完成

感想

前日に作った唐揚げが余ったのでみぞれ煮にしました。みぞれ煮も味噌にもごはんと合うのでおいしくいただけます