大人の献立1カ月!otoconレシピday134

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今日の夕飯何にしようかしら、、、なんてカートを押しながら悩んだ事ないですか?
また、安いからと言って沢山食材を買ったはいいけど、結局使わず鮮度を落としたりしたことないでしょうか。大人の献立1カ月otoconでは給食の献立のように1カ月献立を効率よく、夜の食卓が彩り鮮やか、楽しくなるよう、実際にほしのこ宅で作った大人料理やレシピ、経費等をご紹介していきます。

本日の献立

本日献立

◆一口餃子
◆豚肉の生姜焼き
◆中華風じゃがいもそぼろ
◆にら玉

一口餃子

準備食材

小キャベツ 1/2
ニラ 1束
挽肉 400g
にんにく 1片
生姜 1片
醤油大さじ 1/2杯
酒 1/2杯
ごま油 1/2杯
オイスターソース 小さじ一杯
塩、胡椒 適量
餃子の皮

1.キャベツ、ニラをみじん切りにします。ボールに移して塩、胡椒をして15分放置します。
しばらくすると、野菜の水分が出てくるので7割の力で搾ります。(あまり搾りすぎると出来上がりがパサパサしてしまうので気を付けてください)

2.挽肉を粘りが出るまでよく混ぜます。そこに1の野菜と調味料を入れて更によく混ぜます。これでタネは完成

3.餃子の皮で2を包み込みフライパンで焼けば完成

豚肉の生姜焼き

準備食材

豚ロース薄切り 200g~300g
パプリカ 1/4個
玉ねぎスライス 1/2個
<調味料>
生姜すりおろし 適量
醤油 大さじ1杯
酒 大さじ1杯
ほんだし 小さじ1/2杯
塩胡椒 適量

サラダ油 小さじ1杯

1.調味料の中に豚肉を漬けておき、フライパンに油を入れて玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、パプリカとお肉を入れて火が入れば出来上がり

中華風じゃがいもそぼろ

 

ジャガイモ 2個
長ネギみじん切り 大さじ1杯
にんにく、生姜みじん切り 各1片
豆板醤 大さじ1/2杯(お好み)
鶏ガラスープ 250cc
酒 大さじ1杯
醤油 大さじ1/2杯
オイスターソース 小さじ1杯
胡椒 適量
挽肉調味料 100g
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1杯

<挽肉調味料>
挽肉 400g~500g
酒 大さじ1杯
醤油 大さじ2杯
テンメンジャン 大さじ2杯
1.フライパンンに油なしでひき肉を入れ炒めて酒大1、醤油、テンメンジャン各大2入れてひき肉調味料完成させる

2.豆ジャガイモの皮をむいて一口サイズカットして蒸しておく

3.フライパンにごま油を入れて長ネギ、にんにく、しょうが、豆板醤を加え火にかけ、香りを出す

4.鶏ガラスープ、酒、醤油、オイスターソース、挽肉調味料、胡椒、2を加え味を調えて水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油を入れれば完成

※余った挽肉調味料は小分けにして冷凍しておくと便利です

にら玉

準備食材

にら 1束
溶き卵 1個
水 300cc
<調味料>
白だし 大さじ1杯
薄口しょうゆ 小さじ1杯
ほんだし 小さじ1杯
酒 大さじ1杯

1.水に調味料を加えてにらと一緒に火にかけます

2.沸騰手前で味を調えて溶き卵を流しいれて完成

感想

生姜焼きはいつもお肉だけでやりますが今回はお野菜も入れて健康を意識しました。餃子は水を先日楽しんだので今日は焼きバージョン。どちらも美味なり