大人の献立1カ月!otoconレシピday130

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今日の夕飯何にしようかしら、、、なんてカートを押しながら悩んだ事ないですか?
また、安いからと言って沢山食材を買ったはいいけど、結局使わず鮮度を落としたりしたことないでしょうか。大人の献立1カ月otoconでは給食の献立のように1カ月献立を効率よく、夜の食卓が彩り鮮やか、楽しくなるよう、実際にほしのこ宅で作った大人料理やレシピ、経費等をご紹介していきます。

本日の献立

本日献立
◆やみつきチキン
◆鶏肉と長芋のバター醤油
◆茄子と油揚げの梅味噌あえ
◆シチュー

やみつきチキン

準備食材

鶏もも肉 2枚
<調味料>
ケチャップ 大匙4杯
砂糖、みりん、醤油、にんにくすりおろし 各大匙1杯
塩胡椒 少々
マヨネーズ 小さじ2杯

1.一口サイズにお肉をカットして調味料で揉みこみフライパンで焼いたら出来上がり

鶏肉と長芋のバター醤油

準備食材

長芋 150g
鶏もも肉 1枚
しめじ 1P
バター 1片
醤油 大さじ1杯
みりん 大さじ1杯
小麦粉 適量
黒コショウ 少々

1.鶏肉は食べやすい大きさにカットして塩胡椒して小麦粉をまぶします

2.長芋は皮をむき、しめじは石突をとって食べやすい大きさにカットしておく

3.フライパンにバターを入れて弱火で熱し鶏肉を入れて蓋をして10分ほど焼きます

4.3に長芋、しめじを入れてしんなりするまで炒めたら醤油と黒コショウで味を調えて完成

 

茄子と油揚げの梅味噌あえ

準備食材

大葉 10枚
茄子 3本
油揚げ 2枚
<調味料>
ごま油 大さじ1杯
めんつゆ 大さじ1杯
砂糖 大さじ1杯
みそ 大さじ1杯
梅肉 大さじ1杯

1.大葉は千切りにします

2.茄子はヘタを落とし乱切りにしてさっと素揚げして油をきっておきます

3.油揚げはトースターで焼き色を付けて刻んでおきます

4.調味料と1,2,3をあえて完成

シチュー

準備食材

鶏もも肉 1枚
玉葱 1個
人参 1本
しめじ 1房
ジャガイモ 1〜2個
余った野菜
にんにく 1片
サラダ油 大さじ1杯
塩、胡椒 適量
ローリエ 1枚
シチューのルー

1.サラダ油を敷いて、適当に切ったにんにくを軽く火にかけ、玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。そこに1口サイズに切った人参、しめじその他の野菜を炒めます。出来れば臭みが移らぬように鶏肉は別で炒めて野菜と合わせて塩胡椒します。

2.1の鍋に1〜1.5リットルのお水とローリエを入れて沸騰させたら灰汁を取ります。灰汁を取ったら弱火にして30分煮詰めます。30分経ったら一口サイズに切っておいたじゃがいもを入れて更に5分煮詰めます。

3.2の鍋にシチュールーを入れて15分ほど極弱火で煮詰めて完成

 感想

久しぶりのシチューでパンとワインがすすみました。