大人の献立1カ月!otoconレシピday124

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今日の夕飯何にしようかしら、、、なんてカートを押しながら悩んだ事ないですか?
また、安いからと言って沢山食材を買ったはいいけど、結局使わず鮮度を落としたりしたことないでしょうか。大人の献立1カ月otoconでは給食の献立のように1カ月献立を効率よく、夜の食卓が彩り鮮やか、楽しくなるよう、実際にほしのこ宅で作った大人料理やレシピ、経費等を少しだけ節約を意識しながらご紹介していきます。

本日の献立

本日献立

◆挽肉カレー
◆漬けまぐろ
◆コロッケ
◆野菜スープ
◆こんにゃく明太マヨ

挽肉カレー

準備食材

挽肉 1枚
玉葱 1個
人参 1本
しめじ 1房
ジャガイモ 1〜2個
余った野菜
にんにく 1片
生姜 1片
鷹の爪 1本(種抜き)
サラダ油 大さじ1杯
塩、胡椒 適量
薄口しょうゆ 大さじ1杯
ローリエ 1枚
バーモントカレー甘口
横浜カレー辛口

1.サラダ油を敷いて、適当に切ったにんにく、生姜、鷹の爪を軽く火にかけ、玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。そこに1口サイズに切った人参、しめじその他の野菜を炒めます。出来れば臭みが移らぬように挽肉は別で炒めて野菜と合わせて塩胡椒します。

2.1の鍋に1〜1.5リットルのお水とローリエを入れて沸騰させたら灰汁を取ります。灰汁を取ったら弱火にして30分煮詰めます。30分経ったら一口サイズに切っておいたじゃがいもを入れて更に5分煮詰めます。300CC位を別の鍋に移します(スープを作るため)

3.2の鍋にカレールーを入れて15分ほど極弱火で煮詰めて完成

※カレーが余るようであれば冷凍しておきましょう

漬けまぐろ

準備食材
マグロ 適量
醤油 小さじ2杯
みりん 小さじ1/2杯
わさび 少々

1.そぎ切りにしたマグロと醤油、みりん、わさびをあえて完成

コロッケ

準備食材

豚ひき肉 200g
じゃがいも 5個
玉ねぎ 1個
バター 1片
塩胡椒 適量
溶き卵つなぎよう 1個
パン粉 100g
溶き卵 1個
片栗粉 適量
揚げ油

1.じゃがいもを塩を入れた鍋でボイルして火が入ったら皮をむいておく

2.フライパンにバターを入れてみじん切りにした玉ねぎをあめ色になるまで炒めてフライパンから外す

3.別のフライパンでひき肉を炒めて2と1と混ぜて塩胡椒で下味をつけて溶き卵、片栗粉小さじ1杯で更に混ぜて粗熱を取って冷蔵庫で2時間くらい寝かせる

4.3を形成して片栗粉をまぶし、卵に潜らせてパン粉をつけて180度の油で揚げる

野菜スープ

準備食材

カレーを作るときに別にした出汁と野菜
薄口しょうゆ 小さじ1杯
ドレッシングビネガー 大さじ1杯
白だし 大さじ1杯
塩 適量

1.出汁に調味料を入れて味を調えて完成

こんにゃく明太マヨ

準備食材

こんにゃく 1袋
明太子 1房
マヨネーズ 大さじ2杯
バター 1片
醤油 小さじ1杯

1.お湯であく抜きしたこんにゃくをザルで湯切りして、粒明太とマヨネーズ、バター、醤油をあえて完成

 

感想

大好物のコロッケでテンションの上がる私。このブログを始めて2回目の登場。我が家は大みそかにコロッケを食べます