今日の夕飯何にしようかしら、、、なんてカートを押しながら悩んだ事ないですか？
また、安いからと言って沢山食材を買ったはいいけど、結局使わず鮮度を落としたりしたことないでしょうか。大人の献立1カ月otoconでは給食の献立のように1カ月献立を効率よく、夜の食卓が彩り鮮やか、楽しくなるよう、実際にほしのこ宅で作った大人料理やレシピ、経費等を少しだけ節約を意識しながらご紹介していきます。
本日の献立
本日献立
◆ハンバーグ
◆高菜のえのき明太
◆切干大根
◆マグロのお造り
◆高菜のお味噌汁
ハンバーグ
準備食材
合挽き肉 ３００g
玉ねぎ １個
バター ３g
＜つなぎ＞
パン粉 大匙４杯
牛乳 ５０cc
卵 １個
マヨネーズ 大匙１杯
みそ 大匙１杯
生姜おろし 少々
塩 少々
胡椒 少々
＜ソース＞
バター 1片
ケチャップ 大さじ1杯
ウスターソース 大さじ1杯
赤ワイン大さじ1杯
コンソメ 小さじ1/2杯
1.バターを入れたフライパンで玉葱のみじん切りをあめ色になるまで炒めて冷ましておく
2.挽肉に塩胡椒して粘りが出るまでよく混ぜる
3.2に1とつなぎを入れて更によく混ぜてラップして冷蔵庫で1時間以上寝かす
4.3を空気抜きしながら形成して、フライパンで片面焼き色を付けたらひっくり返して蓋をして蒸し焼きにする
5.4がやきあがったらハンバーグを取り出し、フライパンでそのままソース調味料を入れて煮詰めて4にかけて完成
高菜のえのき明太
準備食材
えのき 1株
春雨 30g
明太子 1房
高菜 30g
＜調味料＞
酒 大さじ1杯
塩 少々
醤油 少々
1.春雨を表示通り茹でておきます。えのきは石突をカットしておきます
2.フライパンにごま油をいれて熱したらえのきと春雨、高菜を入れて炒めます
3.2に酒を入れて塩と明太子で味付けをしたら最後にさっと香りづけの醤油を垂らして完成
切干大根
準備食材
切り干し大根 50g
油揚げ 1枚
人参 1/2本
酒 砂糖 各大さじ1杯
みりん 大さじ2杯
醤油 大さじ3杯
塩 少々
だし汁 400～500cc
ごま油 小さじ1杯
1.切り干し大根を水洗いしてひたひたの水で一晩つけておき食べやすい長さに切る
2.油揚げはキッチンペーパーなどで余分な油をふき取り、切り干し大根の大きさにに合わせるように切る。人参も同様に切る
3.ごま油を鍋に入れて具材を炒めて油が回ったらだし汁、酒、みりんを入れて煮立たせる。煮立ったら砂糖、醬油を入れて煮詰めて完成
マグロのお造り
準備食材
マグロ 適量
わさび 少々
1.マグロをお好みの薄さにカットして盛り付けてわさびを添えます
高菜のお味噌汁
準備食材
高菜 適量
出汁 300cc
味噌 適量
1.出汁に高菜を入れて温めて味噌をとかせば完成
感想
ふっくらハンバーグはいつ食べてもおいしい。タネを取っておいて明日の朝ホットサンドでハンバーグをパンの間にはさんで食べよっと