大人の献立1カ月!otoconレシピday113

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今日の夕飯何にしようかしら、、、なんてカートを押しながら悩んだ事ないですか?
また、安いからと言って沢山食材を買ったはいいけど、結局使わず鮮度を落としたりしたことないでしょうか。大人の献立1カ月otoconでは給食の献立のように1カ月献立を効率よく、夜の食卓が彩り鮮やか、楽しくなるよう、実際にほしのこ宅で作った大人料理やレシピ、経費等をご紹介していきます。

本日の献立

本日献立

◆シラスのぺぺロンチーノ
◆カレー
◆サバ塩焼き
◆パスタサラダサラダ
◆野菜スープ
◆シラスサラダ

しらすのペペロンチーノ

準備食材

しらす 適量
しめじ 適量
アンチョビ 小さじ1杯
パスタ 100g
塩 少々
オリーブオイル 大さじ1杯
にんにくみじん切り 小さじ1杯
鷹の爪 1本
パセリのみじん切り 少々

1.フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り、鷹の爪、アンチョビを入れて火にかけ香りを出す。

2.1にしらすとしめじを入れてさっと炒める

3.鍋にたっぷりのお湯と少量の塩を入れて沸騰したらパスタをゆでる

4.ゆであがったところでフライパンにパスタを移し、おたま1杯分のゆで汁も加えて塩で味付けをして、パセリをかければ完成

ポークカレー

準備食材

豚バラ薄切り 200g
玉葱 1個
人参 1本
しめじ 1房
ジャガイモ 1〜2個
余った野菜
にんにく 1片
生姜 1片
鷹の爪 1本(種抜き)
サラダ油 大さじ1杯
塩、胡椒 適量
薄口しょうゆ 大さじ1杯
ローリエ 1枚
バーモントカレー甘口
横浜カレー辛口

1.サラダ油を敷いて、適当に切ったにんにく、生姜、鷹の爪を軽く火にかけ、玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。そこに1口サイズに切った人参、しめじその他の野菜を炒めます。出来れば臭みが移らぬように豚肉は別で炒めて野菜と合わせて塩胡椒します。

2.1の鍋に1〜1.5リットルのお水とローリエを入れて沸騰させたら灰汁を取ります。灰汁を取ったら弱火にして30分煮詰めます。30分経ったら一口サイズに切っておいたじゃがいもを入れて更に5分煮詰めます。300CC位を別の鍋に移します(スープを作るため)

3.2の鍋にカレールーを入れて15分ほど極弱火で煮詰めて完成

※カレーが余るようであれば冷凍しておきましょう

野菜スープ

準備食材

カレーを作るときに別にした出汁と野菜
薄口しょうゆ 小さじ1杯
ドレッシングビネガー 大さじ1杯
白だし 大さじ1杯
塩 適量

1.出汁に調味料を入れて味を調えて完成

サバ塩焼き

準備食材

サバ 半身
塩 少々
大根おろし 適量

1.食べやすいようにサバの骨を毛抜きなどで処理しておく

2.塩を振ったサバを皮面からグリルで焼いてひっくり返して火が入れば大根おろしを添えて完成

パスタサラダ

準備食材

パスタ 50g
きゅうり 1本
ジャガイモ 1個
ハム 5枚
塩胡椒
マヨネーズ
生クリーム 少々

1.きゅうりハム、ジャガイモを千切りにして、きゅうりには軽く塩をして水分を抜きます。ジャガイモはみずにさらして水けをきり、オリーブオイルを少量入れたフライパンでさっと炒めて塩を少々振ります

2.パスタを半分折って、表記通りボイルして冷水でしめて水けをきっておきます

3.1と2と塩胡椒、マヨネーズ、生クリームをあえて完成

シラスのサラダ

準備食材

しらす 適量
レタス 4枚
ミニトマト 2個
お好みのドレッシング

1.レタスをちぎってその上にミニトマト、シラスをトッピングしてドレッシングをかければ完成

感想

さば、シラスとDHA豊富のがん予防メニューです。炭水化物が多いのが気にはなりますが。ペペロンチーノは久しぶりなので白ワインがすすみました