大人の献立1カ月!otoconレシピday110

Pocket

今日の夕飯何にしようかしら、、、なんてカートを押しながら悩んだ事ないですか?
また、安いからと言って沢山食材を買ったはいいけど、結局使わず鮮度を落としたりしたことないでしょうか。大人の献立1カ月otoconでは給食の献立のように1カ月献立を効率よく、夜の食卓が彩り鮮やか、楽しくなるよう、実際にほしのこ宅で作った大人料理やレシピ、経費等を少しだけ節約を意識しながらご紹介していきます。

本日の献立

本日献立

◆麻婆豆腐
◆唐揚げ
◆ピリ辛きゅうり
◆ほうれん草のサラダ
◆油揚げとほうれん草のお味噌汁

麻婆豆腐

準備食材

絹豆腐 1丁
長ネギみじん切り 大さじ1杯
にんにく、生姜みじん切り 各1片
豆板醤 大さじ1/2杯(お好み)
鶏ガラスープ 250cc
酒 大さじ1杯
醤油 大さじ1/2杯
オイスターソース 小さじ1杯
胡椒 適量
挽肉調味料 100g
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1杯

<挽肉調味料>
挽肉 400g~500g
酒 大さじ1杯
醤油 大さじ2杯
テンメンジャン 大さじ2杯
1.フライパンンに油なしでひき肉を入れ炒めて酒大1、醤油、テンメンジャン各大2入れてひき肉調味料完成させる

2.豆腐を塩を入れたお湯で下茹でしておく

3.フライパンにごま油を入れて長ネギ、にんにく、しょうが、豆板醤を加え火にかけ、香りを出す

4.鶏ガラスープ、酒、醤油、オイスターソース、挽肉調味料、胡椒、さいの目にカットした豆腐を加え味を調えて水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油を入れれば完成

※余った挽肉調味料は小分けにして冷凍しておくと便利です

唐揚げ

準備食材

鶏もも肉 2枚
片栗粉 適量
<つけだれ>
醤油、酒、味醂、白だし、味噌 各大さじ1杯

1.鶏もも肉を1口サイズにカットしてつけだれで揉みこむ

2.2時間~1日漬け込んだら片栗粉をまぶして170度の油で揚げる
※あげる前の2時間くらいは鶏肉を常温に戻しておくと揚げやすい

ピリ辛きゅうり

準備食材

きゅうり 1本
塩 少々
<調味料>
ほんだし 小さじ1/2杯
ごま油 小さじ1杯
桃屋のキムチの素 大さじ1杯
しろごま 少々

1.きゅうりを乱切りにして塩もみする

2.1に調味料を入れて和えれば完成

ほうれん草のサラダ

準備食材

サラダほうれん草 1株
ベーコン 2枚
パルメザンチーズ
シーザードレッシング 適量

1.ほうれん草をざく切りにして焼いたベーコンをのせてパルメザンチーズとドレッシングをかければ完成

油揚げとほうれん草の味噌汁

準備食材

油揚げ 1枚
ほうれん草 1株
出汁 300cc
味噌 適量
1.ほうれん草はさっとボイルして冷水にさらしてえぐみをつったら適当な大きさにカットする

2.出汁に食べやすい大きさにカットした油揚げと1を入れて温めたら味噌をとかして完成

感想

マーボ豆腐は翌日の朝麻婆豆腐丼にしていただきました。おいしかったなー