大人の献立1カ月!otoconレシピday104

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今日の夕飯何にしようかしら、、、なんてカートを押しながら悩んだ事ないですか?
また、安いからと言って沢山食材を買ったはいいけど、結局使わず鮮度を落としたりしたことないでしょうか。大人の献立1カ月otoconでは給食の献立のように1カ月献立を効率よく、夜の食卓が彩り鮮やか、楽しくなるよう、実際にほしのこ宅で作った大人料理やレシピ、経費等をご紹介していきます。

本日の献立

本日献立

◆鶏肉と里芋のうま煮
◆鶏肉とピーマンの
◆ベビーリーフと親子サラダ
◆スーラータン

鶏肉と里芋のうま煮

準備食材

鶏むね肉 1枚
里芋 5個
サラダ油 適量
顆粒和風だし
みりん 大さじ1杯

<調味料>
醤油 大さじ1杯
酒 大さじ1杯
砂糖 大さじ1杯

1.鶏肉は一口サイズに切っておきます。里芋は皮をむき1口サイズにカットしておきます

2.耐熱皿に里芋を入れてふわりとラップして5分加熱します

3.フライパンにサラダ油を入れて鶏肉を両面焼いていきます

4.3に里芋と調味料を入れて全体に味がなじんだらみりんと顆粒出汁を入れて照りを出し、汁けがなくなったら完成

鶏肉とピーマン

準備食材
鶏もも肉 300g
ピーマン 2個
かつお節 1つまみ
めんつゆ 大さじ1杯
みりん 小さじ1杯

1.ピーマンは千切り、鶏肉は適当な大きさにカットしておく

2.フライパンに油を入れて両面焼いたら、ピーマンを入れて、そのあと、めんつゆ、みりん、かつお節を入れて味がなじんだら完成

ベビーリーフと親子サラダ

準備食材

<鶏ハム>
鶏むね肉 1枚
塩胡椒 適量
塩こうじ 大さじ2杯
乾燥バジル 適量
好みでにんにくすりおろし 少々

ベビーリーフ 適量
卵 1個
好みのドレッシング 適量

1.ジップロックに塩こうじ、塩胡椒、乾燥バジルを入れてよく混ぜる

2.鶏むね肉を1に入れて揉みこみ、1日冷蔵庫で寝かす

3.次の日にラップを大きめに敷き、その上に鶏肉を置いてくるくるっと飴の包みのように巻く

4.更にその上からアルミホイルでがっちり巻く

5.沸騰したお湯に4を入れて10分煮る

6.10分経ったら火をとめてそのまま一晩鍋に入れたまま放置すれば鶏ハムの完成

7.ベビーリーフをお皿に盛ってカットした鶏ハムをトッピングして、上に卵マヨを載せれば完成

スーラータン

準備食材

鶏ハム 適量
シイタケ 2個
筍 適量
メンマ(桃屋)
溶き卵

<スープベース>
鶏ガラスープ 500cc
酢、醤油 各大さじ2
砂糖 小さじ1/2杯
薄口しょうゆ 小さじ1杯
紹興酒 大さじ1/2
胡椒 大さじ1/2
ラー油 適量
水溶き片栗粉 適量

1.鳥ハム、筍、シイタケは細切りにしておく

2.鍋にごま油を入れて1を軽く炒める

3.2にスープベースを入れて煮立たせたら味を調えて水溶き片栗粉でとろみをつけて、溶き卵を流し入れる。

感想

鶏肉を効率よく使おうと思ったら鳥づくしになってしまいましたが、各味が違うのでおいしく楽しめました