大人の献立1カ月!otoconレシピday96

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今日の夕飯何にしようかしら、、、なんてカートを押しながら悩んだ事ないですか?
また、安いからと言って沢山食材を買ったはいいけど、結局使わず鮮度を落としたりしたことないでしょうか。大人の献立1カ月otoconでは給食の献立のように1カ月献立を効率よく、夜の食卓が彩り鮮やか、楽しくなるよう、実際にほしのこ宅で作った大人料理やレシピ、経費等をご紹介していきます。

本日の献立

本日献立

◆麻婆ナス
◆豆腐ともやしのにゅうめん
◆蓮根のきんぴら
◆豚汁

麻婆ナス

準備食材

ナス 4本
長ネギみじん切り 大さじ1杯
にんにく、生姜みじん切り 各1片
豆板醤 大さじ1/2杯(お好み)
鶏ガラスープ 250cc
酒 大さじ1杯
醤油 大さじ1/2杯
オイスターソース 小さじ1杯
胡椒 適量
挽肉調味料 100g
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1杯

<挽肉調味料>
挽肉 400g~500g
酒 大さじ1杯
醤油 大さじ2杯
テンメンジャン 大さじ2杯
1.フライパンンに油なしでひき肉を入れ炒めて酒大1、醤油、テンメンジャン各大2入れてひき肉調味料完成させる

2.ナスを食べやすい大きさに切って180度の油でさっと揚げておく

3.フライパンにごま油を入れて長ネギ、にんにく、しょうが、豆板醤を加え火にかけ、香りを出す

4.鶏ガラスープ、酒、醤油、オイスターソース、挽肉調味料、胡椒、ナスを加え味を調えて水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油を入れれば完成

※余った挽肉調味料は小分けにして冷凍しておくと便利です

 

豆腐ともやしのにゅうめん

準備食材

そうめん 1束
木綿豆腐 1/2丁
もやし 1/2袋
ごま油 大さじ1杯
①おろしにんにく 小さじ1杯
①おろししょうが 小さじ1杯
①コチュジャン 小さじ1杯
①豆板醤 小さじ1/4杯
<スープ>
鶏がらスープの素 小さじ1杯
薄口しょうゆ 小さじ1杯
塩胡椒 適量

1.フライパンにごま油と①を入れて火にかけて香りが出てきたら豆腐を入れて細かく崩すように炒めてもやしも加え、さらに炒めます。

2.1にスープを入れてひと煮たちさせます

3.別の鍋でそうめんをボイルしてざるにあけ2に入れて味を調えれば完成

蓮根のきんぴら

準備食材

蓮根 200g
人参 1/2本
御坊 1/4本
鷹の爪 1本
白ごま 小さじ1杯
砂糖 大さじ1杯
醤油 大さじ1杯
ごま油 大さじ1杯

1.蓮根は火が通りやすいよう薄めに半月切りにして水にさらしてあくを抜き、水気を切っておく。御坊も蓮根同様火の通りやすい千切りよりも少し太めにカットしてあくを抜く。人参は千切りにしておく

2.フライパンにごま油、鷹の爪を入れて火にかけ、香りが立って来たら蓮根、御坊、人参を入れて炒めてしんなりしてきたら砂糖、醤油、ごまを入れて味を調えて完成

 

豚汁

準備食材

豚バラ肉 200g
玉葱 1/2個
人参 1/2本
大根 1/4本
お好み野菜 適量
油揚げ 適量
あればこんにゃく 適量
薄口しょうゆ 小さじ1杯
お味噌 適量
ほんだし 小さじ1杯
塩胡椒 適量

1.玉ねぎを薄くスライスして鍋に油を敷き、しんなりするまでよく炒めます。

2.食べやすい大きさにカットした豚肉を鍋に入れ炒めて塩胡椒します。

3.その他の具材も食べやすい大きさにカットして鍋に入れて一緒に炒めます。

4.鍋にお水を入れて煮立たせてから灰汁を取ります。

5.ほんだし、薄口しょうゆ、味噌で味を調えて完成

感想

レシピの食材には載せてませんが、麻婆茄子には長芋を入れました。シャキシャキの触感がナスとのギャップを生みいい感じでした