大人の献立1カ月!otoconレシピday81

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    今日の夕飯何にしようかしら、、、なんてカートを押しながら悩んだ事ないですか?
また、安いからと言って沢山食材を買ったはいいけど、結局使わず鮮度を落としたりしたことないでしょうか。大人の献立1カ月otoconでは給食の献立のように1カ月献立を効率よく、夜の食卓が彩り鮮やか、楽しくなるよう、実際にほしのこ宅で作った大人料理やレシピ、経費等をご紹介していきます。

本日の献立

本日献立

◆カルボナーラ
◆モッツァレラのトマトパスタ
◆挽肉カレー
◆野菜スープ
◆ソーセージパン

カルボナーラ

準備食材

ベーコン 50g~100g
マッシュルームスライス 2個
生クリーム 100cc
水 100cc
にんにくみじん切り 1片分
オリーブオイル 大さじ1/2杯
塩胡椒 適量
パルミジャーノチーズ粉状 大さじ2杯
溶き卵 1個
パスタ 100g

1.フライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れて火にかけ、ベーコンをほんのり焦がしたらにんにくのみじん切りを入れて香りを出し、マッシュルームも加えて炒めます。

2.1に生クリームと水を入れて沸騰したら火をとめておきます

3.別の鍋にお湯と小さじ2杯くらいの塩を入れてパスタをゆでます

4.パスタがゆであがる位に2のフライパンも沸騰する様に温めておき、パスタを入れます

5.塩胡椒、パルミジャーノで味を調えたらいったん火をとめます

6.料理に慣れてる方は溶き卵を絡めて完成です(初めてカルボナーラを作る方は3分〜5分フライパンを冷ましてから溶き卵を入れてスピーディーに絡めましょう。なぜかというと、熱すぎると卵に火が入りすぎてしまい、パスタがボソボソになるからです)

モッツァレラのトマトパスタ

準備食材

トマトソース おたま3杯
モッツァレラチーズ 10g
パルメザンチーズ 大さじ2杯
オリーブオイル 小さじ2杯
鷹の爪 1本
にんにくみじん切り 小さじ1杯
パスタ 100g

1.フライパンににんにくみじん切り、鷹の爪、オリーブオイルを入れて火にかけ、香りが出てきたらトマトソースを入れる。ひと煮立ちさせて火を止めておく

2.お鍋に塩を小さじ1杯入れてお湯を沸かす

3.パスタをゆでる

4.ゆであがったパスタを1に移して煮詰めたら塩とパルメザンチーズで味付けして完成

トマトソースのレシピはこちら

 http://hoshipachino.info/otocon-recipe/post-1656#i-3

挽肉カレー

準備食材

豚ひき肉 200g
玉葱 1個
人参 1本
しめじ 1房
ジャガイモ 1〜2個
余った野菜
にんにく 1片
生姜 1片
鷹の爪 1本(種抜き)
サラダ油 大さじ1杯
塩、胡椒 適量
薄口しょうゆ 大さじ1杯
ローリエ 1枚
バーモントカレー甘口
横浜カレー辛口

1.サラダ油を敷いて、適当に切ったにんにく、生姜、鷹の爪を軽く火にかけ、玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。そこに1口サイズに切った人参、しめじその他の野菜を炒めます。出来れば臭みが移らぬように挽肉は別で炒めて野菜と合わせて塩胡椒します。

2.1の鍋に1〜1.5リットルのお水とローリエを入れて沸騰させたら灰汁を取ります。灰汁を取ったら弱火にして30分煮詰めます。30分経ったら一口サイズに切っておいたじゃがいもを入れて更に5分煮詰めます。300CC位を別の鍋に移します(スープを作るため)

3.2の鍋にカレールーを入れて15分ほど極弱火で煮詰めて完成

※カレーが余るようであれば冷凍しておきましょう

野菜スープ

準備食材

カレーを作るときに別にした出汁と野菜
薄口しょうゆ 小さじ1杯
ドレッシングビネガー 大さじ1杯
白だし 大さじ1杯
塩 適量

1.出汁に調味料を入れて味を調えて完成

ソーセージパン

準備食材

ソーセージ 2本
スライスチーズ 2枚
ケチャップ 適量
<生地>
ホットケーキミックス 150g
卵 1個
溶かしバター 大さじ1杯
牛乳 小さじ2杯

1.180度にオーブンを予熱しておきます

2.生地を粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます

3.2を少し寝かせたら、4等分にして細く糸状に伸ばしウインナーの上にチーズをのせてそれに巻いていきます

4.3を少し寝かせて、180度のオーブンで15分ほど焼いて出来上がり

 

 感想

ソーセージパンはもちもちというよりサクサクでしたね。イースト菌が入ればもう少しもちもちでしたかもしれませんね。お子様のおやつには喜ばれると思います。いつも言うことですがトマトソースは大目に作って冷凍しておきましょう