大人の献立1カ月!otoconレシピday73

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今日の夕飯何にしようかしら、、、なんてカートを押しながら悩んだ事ないですか?
また、安いからと言って沢山食材を買ったはいいけど、結局使わず鮮度を落としたりしたことないでしょうか。大人の献立1カ月otoconでは給食の献立のように1カ月献立を効率よく、夜の食卓が彩り鮮やか、楽しくなるよう、実際にほしのこ宅で作った大人料理やレシピ、経費等を少しだけ節約を意識しながらご紹介していきます。

本日の献立

本日献立
◆カキとホタテのフライ
◆キャベツときゅうりとみょうがの漬物
◆ふわふわ卵焼き
◆カポナータ

カキとホタテのフライ

準備食材

カキ 6個
ほたて 6個
パン粉 100g
溶き卵 1個
小麦粉 適量
塩胡椒

1.かきとホタテの水気をよく切っておく

2.1に塩胡椒しておく

3.2に小麦粉をまぶして溶き卵に潜らせ、パン粉をつけて175度の油で揚げて完成

キャベツときゅうりとみょうがの漬物

準備食材

キャベツ 1/8個
きゅうり 1本
みょうが 2個
白ごま
白だし 大さじ3杯
味の素 適量

1.野菜を適当な大きさにカットしておく

2.1と白だしをビール袋に入れて揉みこみ1日置いてごまと味の素をかけて完成

ふわふわ卵焼き

準備食材

卵 3個
とろろ 80g
白だし 大さじ1杯
ネギ 少々
鰹節 適量
サラダ油 小さじ1杯

1.卵と白だしネギ、とろろをよく混ぜておく

2.フライパンに油を入れて強く熱し、1を流し込み両面焼いて鰹節をかければ完成

カポナータ

準備食材

鶏胸肉 1/2枚
玉ねぎ 1/4
人参 1/4本
じゃがいも 1個
にんにくみじん切り 少々
ピーマン 1個
オリーブオイル 小さじ1杯
トマトソース お玉3杯
薄口しょうゆ 小さじ1杯
コンソメの素 適量
塩 少々
水 200cc

1.にんにくみじん切りとオリーブオイルを火にかけて香りを出したら胸肉を炒めて、そのあとカットしておいた野菜をいためてしんなりしてきたらトマトソース(トマトジュースでもよい)、水200cc入れて煮詰めていき、薄口しょうゆとコンソメ、塩で味付けする。

※トマトソースレシピはこちらから

http://hoshipachino.info/otocon-recipe/post-1656

感想

ふわふわ卵焼きは明石焼きの様で、簡単だしお勧めです。また、カポナータのトマトソース造りが手間であれば、トマトジュースでも代用できます