大人の献立1カ月!otoconレシピday71

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    今日の夕飯何にしようかしら、、、なんてカートを押しながら悩んだ事ないですか?
また、安いからと言って沢山食材を買ったはいいけど、結局使わず鮮度を落としたりしたことないでしょうか。大人の献立1カ月otoconでは給食の献立のように1カ月献立を効率よく、夜の食卓が彩り鮮やか、楽しくなるよう、実際にほしのこ宅で作った大人料理やレシピ、経費等をご紹介していきます。

本日の献立

本日献立
◆豆腐照り焼きチキン
◆オクラ冷製肉巻
◆マグロお造り
◆野菜スープ
◆チキンカレー

豆腐照り焼きチキン

準備食材

木綿豆腐 1丁
鶏もも肉 1枚
サラダ油 大さじ1杯
ピザ用チーズ 30g
刻みのり 適量
<調味料>
酒、醤油、オイスターソース 各大さじ1杯
みりん、砂糖 小さじ1杯
1.豆腐は水切りして一口サイズにカットしておきます

2.鶏肉も一口サイズにカットしてサラダ油を入れたフライパンで両面焼いて調味料を入れてさらに炒めます

3.耐熱皿に1と2を入れてチーズをのせてオーブンで5分ほど焼けば完成

オクラ冷製肉巻

準備食材

豚ロース薄切り 10枚
オクラ 10本

片栗粉 少々
大根おろし 適量
ポン酢

1.お湯を沸かしてオクラを塩もみしてボイルしたら冷水でさまし、水気を切ってヘタをカットしておきます

2.豚肉に塩を軽く振ってオクラを巻き熱湯で火を通します。冷水で冷やして水気をよく切っておきます

3.2をお皿に盛って大根おろしをのせてポン酢をかけたら完成

 

マグロお造り

準備食材

まぐろ 適量
大根 適量
大葉 1枚
わさび 適量

1.大根でつまを作る

2.お皿につま、大葉、切ったマグロを盛ってわさびを添えれば完成

 

野菜スープ

準備食材

カレーを作るときに別にした出汁と野菜
薄口しょうゆ 小さじ1杯
ドレッシングビネガー 大さじ1杯
白だし 大さじ1杯
塩 適量

1.出汁に調味料を入れて味を調えて完成

 チキンカレー

準備食材

鶏肉もも 1枚
玉葱 1個
人参 1本
しめじ 1房
ジャガイモ 1〜2個
余った野菜
にんにく 1片
生姜 1片
鷹の爪 1本(種抜き)
サラダ油 大さじ1杯
塩、胡椒 適量
薄口しょうゆ 大さじ1杯
ローリエ 1枚
バーモントカレー甘口
横浜カレー辛口

1.サラダ油を敷いて、適当に切ったにんにく、生姜、鷹の爪を軽く火にかけ、玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。そこに1口サイズに切った人参、しめじその他の野菜を炒めます。出来れば臭みが移らぬように鶏肉は別で炒めて野菜と合わせて塩胡椒します。

2.1の鍋に1〜1.5リットルのお水とローリエを入れて沸騰させたら灰汁を取ります。灰汁を取ったら弱火にして30分煮詰めます。30分経ったら一口サイズに切っておいたじゃがいもを入れて更に5分煮詰めます。300CC位を別の鍋に移します(スープを作るため)

3.2の鍋にカレールーを入れて15分ほど極弱火で煮詰めて完成

※カレーが余るようであれば冷凍しておきましょう

感想

豆腐照り焼きチキンはお子様が大好きな味付けです。豆腐を使ってボリュームがあるのに低コストで節約メニューです。豚肉巻はボイルすることで油が抜けるのでヘルシーですね