大人の献立1カ月!otoconレシピday61

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今日の夕飯何にしようかしら、、、なんてカートを押しながら悩んだ事ないですか?
また、安いからと言って沢山食材を買ったはいいけど、結局使わず鮮度を落としたりしたことないでしょうか。大人の献立1カ月otoconでは給食の献立のように1カ月献立を効率よく、夜の食卓が彩り鮮やか、楽しくなるよう、実際にほしのこ宅で作った大人料理やレシピ、経費等を少しだけ節約を意識しながらご紹介していきます。

本日の献立

本日献立

◆海老春巻き
◆小松菜の切り干し和え
◆焼うどん
◆白だしのスープ

海老春巻き

準備食材

鶏ひき肉 100g
むきエビ 150g
春雨 20g
春巻きの皮 10枚
<調味料>
料理酒 大さじ1杯
塩胡椒 少々
醤油 大さじ1杯
ゴマ油 大さじ1杯
オイスターソース 小さじ1杯

1.春雨をボイルして水けをきって細かく刻む

2.むきエビは軽く酒で洗い背ワタも取って粗目に刻んでおく

3.挽肉に塩胡椒して粘りが出るまで混ぜたら1と2を入れて調味料も入れたら更に混ぜて春巻きの皮で包んで170度の油で揚げる

 

小松菜と切り干しの和え物

準備食材

小松菜 1束
人参 1/2本
切り干し 20g
いりごま 大さじ1杯
醤油、砂糖 各大さじ1杯

1.小松菜は塩入のお湯でさっと15秒ほど茹でたら冷水で粗熱を取り3cm幅にカットしておく

2.切り干し大根は一晩お水につけて戻しておき、戻したら水けをきってた出やすい長さに切っておく

3.人参は千切りにしておく

4.2と3を茹でて水けをよく切っておく

5.すり鉢で醤油、すりごま砂糖をよくすりつぶして1と4を和えたら完成

焼うどん

準備食材

ウインナー 200g
人参千切り 適量
ピーマン 2個
しいたけ 2個
うどん 2たま
ごま油 小さじ1杯
お水 30cc
<調味料>
醤油 小さじ1杯
酒 小さじ1杯
味醂 小さじ1/2杯
ほんだし 小さじ1/2杯
塩胡椒 適量
1.フライパンにごま油を敷き、ウインナー、人参、ピーマン、キノコを炒めます

2.1にうどんを入れて少々お水も入れて炒めたら調味料を入れて味を見て完成

 白だしのスープ

準備食材

ウインナー 2本
しめじ 1/4パック
人参 1/5本
いんげん 2本
水 300cc
白だし 大さじ1杯
薄口しょうゆ 小さじ1杯

1.人参は千切りにしておく

2.鍋に水と白だし、1とウインナー、野菜を入れて火にかけて弱火で野菜に火を通す

3.味を調えて完成

感想

海老春巻きは海老の触感が残るように粗目にしたのでぷりぷりでした。焼うどんはうどんがうでるタイプでなく既に茹でてあるタイプに物であれば、市販されている透明のパックの中に水を少量入れてレンチンしておくと炒める時間を短縮できます