大人の献立1カ月!otoconレシピday57

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今日の夕飯何にしようかしら、、、なんてカートを押しながら悩んだ事ないですか?
また、安いからと言って沢山食材を買ったはいいけど、結局使わず鮮度を落としたりしたことないでしょうか。大人の献立1カ月otoconでは給食の献立のように1カ月献立を効率よく、夜の食卓が彩り鮮やか、楽しくなるよう、実際にほしのこ宅で作った大人料理やレシピ、経費等を少しだけ節約を意識しながらご紹介していきます。

本日の献立

本日献立

◆挽肉カレー
◆豚ロースカツ
◆野菜スープ
◆海藻サラダ
◆ピーマンとささみの和え物

鶏肉カレー

準備食材

豚挽肉 300g
玉葱 1個
人参 1本
しめじ 1房
ジャガイモ 1〜2個
余った野菜
にんにく 1片
生姜 1片
鷹の爪 1本(種抜き)
サラダ油 大さじ1杯
塩、胡椒 適量
薄口しょうゆ 大さじ1杯
ローリエ 1枚
バーモントカレー甘口
横浜カレー辛口

1.サラダ油を敷いて、適当に切ったにんにく、生姜、鷹の爪を軽く火にかけ、玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。そこに1口サイズに切った人参、しめじその他の野菜を炒めます。出来れば臭みが移らぬように挽肉は別で炒めて野菜と合わせて塩胡椒します。

2.1の鍋に1〜1.5リットルのお水とローリエを入れて沸騰させたら灰汁を取ります。灰汁を取ったら弱火にして30分煮詰めます。30分経ったら一口サイズに切っておいたじゃがいもを入れて更に5分煮詰めます。300CC位を別の鍋に移します(スープを作るため)

3.2の鍋にカレールーを入れて15分ほど極弱火で煮詰めて完成

※カレーが余るようであれば冷凍しておきましょう

豚ロースカツ

準備食材

豚ロース 4枚
パン粉 100g
溶き卵 1個
片栗粉 適量
塩胡椒

1.豚ロースを何枚か重ねておき塩胡椒します

2.に1に片栗粉をまぶして溶き卵に潜らせ、パン粉をつけて175度の油で揚げて完成

野菜スープ

準備食材

カレーを作るときに別にした出汁と野菜
薄口しょうゆ 小さじ1杯
ドレッシングビネガー 大さじ1杯
白だし 大さじ1杯
塩 適量

1.出汁に調味料を入れて味を調えて完成

海藻サラダ

準備食材
海藻 適量
わかめ 適量
レタス 1/4個
青じそドレッシング

1.海藻に塩が付いてる場合は流水で流しておく。ワカメが乾燥の場合はお水で戻しておく

2.海藻の水をよく切って適当な大きさにカットしたレタスと混ぜてドレッシングをかけたら完成

ピーマンとささみの和え物

準備食材

ピーマン 4個
ささみ 2本
<調味料>
めんつゆ 大さじ1杯
鶏ガラスープの素 小さじ1杯
マヨネーズ 小さじ1杯
ごま油 小さじ1杯
鰹節 適量

1.熱湯にささみをいれて火をとめて20分放置した後ささみを取り出し細かくほぐしていきます

2.千切りにしたピーマンを軽くお湯に潜らせます

3.1と2と調味料を和えて完成

感想

毎週恒例のカレーで食パンをディップしました。ピーマンとささみの相性も良くおいしいですよ。