大人の献立1カ月!otoconレシピday50

Pocket

今日の夕飯何にしようかしら、、、なんてカートを押しながら悩んだ事ないですか?
また、安いからと言って沢山食材を買ったはいいけど、結局使わず鮮度を落としたりしたことないでしょうか。大人の献立1カ月otoconでは給食の献立のように1カ月献立を効率よく、夜の食卓が彩り鮮やか、楽しくなるよう、実際にほしのこ宅で作った大人料理やレシピ、経費等をご紹介していきます。

本日の献立

本日献立
◆ポークカレー
◆手羽元焼き
◆漬けマグロ
◆ツナサラダ
◆油揚げと豆腐の味噌汁

ポークカレー

準備食材

豚肩ロース 150g
玉葱 1個
人参 1本
しめじ 1房
ジャガイモ 1〜2個
余った野菜
にんにく 1片
生姜 1片
鷹の爪 1本(種抜き)
サラダ油 大さじ1杯
塩、胡椒 適量
薄口しょうゆ 大さじ1杯
ローリエ 1枚
バーモントカレー甘口
横浜カレー辛口

1.サラダ油を敷いて、適当に切ったにんにく、生姜、鷹の爪を軽く火にかけ、玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。そこに1口サイズに切った人参、しめじその他の野菜を炒めます。出来れば臭みが移らぬように豚肉は別で炒めて野菜と合わせて塩胡椒します。

2.1の鍋に1〜1.5リットルのお水とローリエを入れて沸騰させたら灰汁を取ります。灰汁を取ったら弱火にして30分煮詰めます。30分経ったら一口サイズに切っておいたじゃがいもを入れて更に5分煮詰めます。300CC位を別の鍋に移します(スープを作るため)

3.2の鍋にカレールーを入れて15分ほど極弱火で煮詰めて完成

※カレーが余るようであれば冷凍しておきましょう

手羽元

準備食材

手羽元 12本
<たれ>
醤油 大さじ6杯
砂糖 小さじ3杯
酒 大さじ2杯
ごま油 大さじ1杯
豆板醤 小さじ2杯
黒コショウ 少々
1.フォークでなん箇所か穴をあけた手羽元をビニール袋に入れてタレも入れて揉みこみ、1時間置く

2.弱火のフライパンで蓋をして焼き上げて完成

漬けマグロ

準備食材

マグロ 適量
大葉 1枚
わさび 適量
醤油 小さじ1杯
味醂 小さじ1/4杯

1.醤油、味醂、わさびを混ぜておく

2.ぶつ切りにしたマグロと1を和えて完成

ツナサラダ

準備食材

レタス 1/4個
きゅうり 1本
水菜 1束
ツナ 1缶
マヨネーズ
市販のドレッシング

1.食べやすい大きさに野菜を切っておく

2.ドレッシングと野菜を混ぜてお皿に盛り、ツナをのせてマヨネーズをかければ出来上がり

油揚げと豆腐の味噌汁

準備食材

油揚げ 1/2枚
出汁 300cc
豆腐 半丁
ほうれん草 適量

1.出汁に刻んだ油揚げ、豆腐、ゆでたほうれん草を入れて、温めて味噌を溶かせば完成

感想

手羽元焼きが前回美味しかったので再び登場。かぶりついてビールを飲んで、最高の晩御飯でした