大人の献立1カ月!otoconレシピday46

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今日の夕飯何にしようかしら、、、なんてカートを押しながら悩んだ事ないですか?
また、安いからと言って沢山食材を買ったはいいけど、結局使わず鮮度を落としたりしたことないでしょうか。大人の献立1カ月otoconでは給食の献立のように1カ月献立を効率よく、夜の食卓が彩り鮮やか、楽しくなるよう、実際にほしのこ宅で作った大人料理やレシピ、経費等を少しだけ節約を意識しながらご紹介していきます。

本日の献立

本日献立

◆ハンバーグ
◆ブロッコリーささみマリネ
◆フライドポテト
◆チゲ鍋

ハンバーグ

準備食材
合挽き肉      300g
玉ねぎ       1個
バター        3g
<つなぎ>
パン粉      大匙4杯
牛乳         50cc
卵           1個
マヨネーズ    大匙1杯
みそ        大匙1杯
生姜おろし     少々
塩          少々
胡椒         少々

<ソース>
バター 1片
ケチャップ 大さじ1杯
ウスターソース 大さじ1杯
赤ワイン大さじ1杯
コンソメ 小さじ1/2杯

1.バターを入れたフライパンで玉葱のみじん切りをあめ色になるまで炒めて冷ましておく

2.挽肉に塩胡椒して粘りが出るまでよく混ぜる

3.2に1とつなぎを入れて更によく混ぜてラップして冷蔵庫で1時間以上寝かす

4.3を空気抜きしながら形成して、フライパンで片面焼き色を付けたらひっくり返して蓋をして蒸し焼きにする

5.4がやきあがったらハンバーグを取り出し、フライパンでそのままソース調味料を入れて煮詰めて4にかけて完成

ブロッコリーとささみのマリネ

準備食材

ブロッコリー 1株
ささみ 2本
<マリネソース>
ナンプラー 小さじ2杯
レモン汁 小さじ2杯
赤唐辛子輪切り 1本分
砂糖 大さじ1杯

1.ブロッコリーは適当な大きさにカットしてボイルして冷水で冷やして水けをきっておく

2.沸騰した鍋にささみを入れて火をとめて20分余熱で火を入れる

3.2をさいて1とマリネダレを合わせて完成

フライドポテト

準備食材

じゃがいも 2個
コンソメ粉末 小さじ1杯
揚げ油 適量

1.スティック状にカットしたジャガイモを180度の油で揚げて油をきりコンソメ粉末をまぶして完成

チゲ鍋(二日連続)

準備食材

豚バラスライス 200g
白菜キムチ 100g
えのき 1袋
白菜 1/8個
ウインナー 適量
マロニー 適量
絹豆腐 1丁
卵 2個
クックドゥー豆腐チゲ 1パック
水 200cc

1.卵以外のすべての具材を鍋に入れて火が入ったら卵を落として蓋をして半熟状態になったら完成

感想

ふっくらと焼きあがったハンバーグは美味!!いくらでも食べれてしまいます。チゲ鍋も一日経って更に味がしみこみ美味しかったですね。マリネはナンプラーが入ることでアジアンテイストになります。欧風に仕上げたければナンプラーではなくオリーブオイルと塩、ディルなどの香草を入れるといいでしょう