大人の献立1カ月!otoconレシピday38

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今日の夕飯何にしようかしら、、、なんてカートを押しながら悩んだ事ないですか?
また、安いからと言って沢山食材を買ったはいいけど、結局使わず鮮度を落としたりしたことないでしょうか。大人の献立1カ月otoconでは給食の献立のように1カ月献立を効率よく、夜の食卓が彩り鮮やか、楽しくなるよう、実際にほしのこ宅で作った大人料理やレシピ、経費等を少しだけ節約を意識しながらご紹介していきます。

本日の献立

本日献立

◆麻婆豆腐
◆オクラ肉巻き
◆オクラとトマトと大根のサラダ
◆ワカメのお味噌汁

麻婆豆腐

準備食材

絹豆腐 1丁
長ネギみじん切り 大さじ1杯
にんにく、生姜みじん切り 各1片
豆板醤 大さじ1/2杯(お好み)
鶏ガラスープ 250cc
酒 大さじ1杯
醤油 大さじ1/2杯
オイスターソース 小さじ1杯
胡椒 適量
挽肉調味料 100g
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1杯

<挽肉調味料>
挽肉 400g~500g
酒 大さじ1杯
醤油 大さじ2杯
テンメンジャン 大さじ2杯
1.フライパンンに油なしでひき肉を入れ炒めて酒大1、醤油、テンメンジャン各大2入れてひき肉調味料完成させる

2.豆腐を塩を入れたお湯で下茹でしておく

3.フライパンにごま油を入れて長ネギ、にんにく、しょうが、豆板醤を加え火にかけ、香りを出す

4.鶏ガラスープ、酒、醤油、オイスターソース、挽肉調味料、胡椒、さいの目にカットした豆腐を加え味を調えて水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油を入れれば完成

※余った挽肉調味料は小分けにして冷凍しておくと便利です

オクラの肉巻き

準備食材

豚ロース薄切り 10枚
オクラ 10本
大葉 5枚
塩胡椒 適量
醤油 小さじ1杯
酒 小さじ1杯
1.ゆでたオクラと大葉1/2枚を豚肉で巻いて塩胡椒しておく。

2.油を敷いたフライパンで両面焼いて醤油、酒をたらして完成

オクラとトマトと大根のサラダ

準備食材

オクラ 3本
トマト 1個
大根1/4本
青じそドレッシング

1.ボイルしたオクラ、トマト、大根を乱切りにして青じそドレッシングをかければ完成

わかめの味噌汁

準備食材

乾燥わかめ 5g
出汁 300cc
味噌 適量
浅葱 適量

1.出汁にワカメを入れて火にかけて温まってきたら味噌を溶かして浅葱を入れて完成

感想

麻婆豆腐は豆板醤を多めにして辛いのが好きな私はビールを飲みながら汗かいて完食。さっぱりサラダとの相性が良い。ご飯にかけて麻婆丼にしても美味