大人の献立1カ月!otoconレシピday35

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今日の夕飯何にしようかしら、、、なんてカートを押しながら悩んだ事ないですか?
また、安いからと言って沢山食材を買ったはいいけど、結局使わず鮮度を落としたりしたことないでしょうか。大人の献立1カ月otoconでは給食の献立のように1カ月献立を効率よく、夜の食卓が彩り鮮やか、楽しくなるよう、実際にほしのこ宅で作った大人料理やレシピ、経費等を少しだけ節約を意識しながらご紹介していきます。

本日の献立

本日献立

◆八宝菜
◆大鉢蒸し
◆もやしとレタスのサラダ
◆中華風スープ
◆山かけ
◆野沢菜チャーハン

八宝菜

準備食材

豚バラスライス 200g
筍 1/2個
きくらげ 3個
しいたけ 3個
ウズラの卵 5個
人参 1/4本
チンゲン菜 1束
<調味料>
醤油 大さじ1杯
砂糖 小さじ1杯
酒 大さじ1杯
ごま油 小さじ1杯
オイスターソース 小さじ1杯
黒コショウ 少々
ウェイパー 小さじ2杯
片栗粉 小さじ2杯
水 100cc

1.豚肉、野菜を食べやすい大きさに切っておく

2.ごま油を入れて熱したフライパンで豚バラ、硬いものから順に炒めていく

3.調味料を混ぜておき2に入れてとろみが出たら完成

大鉢蒸し

準備食材

ひじき 10g
人参 60g
<調味料A>
だし汁 100cc
味醂、薄口しょうゆ 各大さじ1杯
生姜の絞り汁 少々
木綿豆腐 1丁
卵 2個
<調味料B>
だし汁 200cc
薄口醤油 小さじ2杯
味醂 大さじ2杯

片栗粉 大さじ1杯
生姜 1片

1.ひじきは20分水につけて戻しておく

2.人参は2cm長さの細切りにして、1とAと共に耐熱容器に入れてラップを表面に密着させてレンジでチンする(約9分30秒)

3.2に豆腐を加えて潰し、溶いた卵も加えて平らにしたらラップをして再びレンジでチンをする(5分30秒)

4.耐熱容器にBを入れ、レンジで約2分30秒、一度レンジをあけて水溶き片栗粉を入れて再びレンジで1分

5.3に4をかけておろししょうがをのせて完成

もやしとレタスのサラダ

準備食材

もやし 1袋
レタス 1/4個
<調味料>
トマトソース 大さじ2杯
マヨネーズ 大さじ2杯
オイスターソース 小さじ1杯
ごま油 小さじ1杯
塩胡椒 適量

1.塩を入れたお湯でもやしをさっとボイルして(15秒~30秒)氷水に入れて熱を取る

2.千切りにしたレタスと水を切ったもやしと混ぜて調味料を合わせて完成

中華風スープ

準備食材

鶏ハム千切り 適量
シイタケ千切り 1個
長ネギみじん切り 適量
生姜千切り 適量
鶏ガラスープ 300cc
薄口しょうゆ 小さじ1杯
溶き卵 1個

1.鶏ガラスープに長ネギ、生姜、鶏ハム千切り、薄口しょうゆを入れて味を調えて溶き卵を入れて完成

山かけ

準備食材
マグロ 適量
山芋もしくは長芋 適量
わさび 少々

1.ぶつ切りにしたマグロをお皿に盛りすった長芋を添えて完成

野沢菜チャーハン

準備食材
野沢菜 50g
溶き卵 1個
しいたけ 2個
ほんだし 小さじ1杯
醤油 小さじ1杯
塩胡椒 適量
ごま油 大さじ1杯
ご飯 お茶碗2杯分

1.野沢菜、しいたけは細かく刻んでおく

2.熱したフライパンに胡麻油を入れて卵を入れたら素早くかき回してすぐさまご飯をいれて更にかき回す

3.野沢菜、シイタケを入れてほんだし、塩で味付けをしたら最後に鍋肌に醤油を入れて香りをつけたら完成

 感想

八宝菜はおいしすぎて中華丼にしたいくらい。お酒を飲んでいるため明日朝の朝食で中華丼にします。一週間の食材を使い切るためにチャーハンには残り物を入れてもいいでしょう。