大人の献立1カ月!otoconレシピday29

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今日の夕飯何にしようかしら、、、なんてカートを押しながら悩んだ事ないですか?
また、安いからと言って沢山食材を買ったはいいけど、結局使わず鮮度を落としたりしたことないでしょうか。大人の献立1カ月otoconでは給食の献立のように1カ月献立を効率よく、夜の食卓が彩り鮮やか、楽しくなるよう、実際にほしのこ宅で作った大人料理やレシピ、経費等を少しだけ節約を意識しながらご紹介していきます。

本日の献立

本日献立

◆チキンカレー
◆手作りナゲット
◆豚ひれ肉のしそチーズカツ
◆野菜スープ
◆レタスとキュウリのチョレギサラダ
◆漬けマグロ柚子胡椒風味

チキンカレー

準備食材

鶏もも肉 1枚
玉葱 1個
人参 1本
しめじ 1房
ジャガイモ 1〜2個
余った野菜
にんにく 1片
生姜 1片
鷹の爪 1本(種抜き)
サラダ油 大さじ1杯
塩、胡椒 適量
薄口しょうゆ 大さじ1杯
ローリエ 1枚
バーモントカレー甘口
横浜カレー辛口

1.サラダ油を敷いて、適当に切ったにんにく、生姜、鷹の爪を軽く火にかけ、玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。そこに1口サイズに切った人参、しめじその他の野菜を炒めます。出来れば臭みが移らぬように挽肉は別で炒めて野菜と合わせて塩胡椒します。

2.1の鍋に1〜1.5リットルのお水とローリエを入れて沸騰させたら灰汁を取ります。灰汁を取ったら弱火にして30分煮詰めます。30分経ったら一口サイズに切っておいたじゃがいもを入れて更に5分煮詰めます。300CC位を別の鍋に移します(スープを作るため)

3.2の鍋にカレールーを入れて15分ほど極弱火で煮詰めて完成

※カレーが余るようであれば冷凍しておきましょう

手作りナゲット

準備食材

鶏むね肉 400g
豆腐 1/2丁
小麦粉 適量
油 大さじ5杯
<調味料>
マヨネーズ 大さじ4杯
酒 大さじ1杯
ガーリックパウダー 小さじ1杯
塩胡椒 適量

1.豆腐は水切りしておく。むね肉は適当な大きさにカットしておく。

2.フードプロセッサーに1と調味料を入れてミキシングする

3.形成して小麦粉をまぶし、多めの油で焼く

豚ひれ肉のしそチーズカツ

豚ひれ肉 200~300g
しそ 10枚
プロセスチーズスライス 5枚
塩胡椒 適量
片栗粉 適量
溶き卵 1個
パン粉 適量
揚げ油

1.ひれ肉を食べやすいい大きさにカットして、観音開きの切れ目を入れておく

2.プロセスチーズ1枚を半分にして、その半分のチーズと大葉をひれ肉にハサミ塩胡椒する

3.2に片栗粉をまぶし、溶き卵にくくらせたらパン粉をつけて170度の油で揚げてて出来上がり

野菜スープ

準備食材

カレーを作るときに別にした出汁と野菜
薄口しょうゆ 小さじ1杯
ドレッシングビネガー 大さじ1杯
白だし 大さじ1杯
塩 適量

1.出汁に調味料を入れて味を調えて完成

レタスとキュウリのチョレギサラダ

準備食材

レタス 1/4個
きゅうり 1本
すりごま 小さじ1杯
長ネギ 少々
チョレギドレッシング 適量

1.食べやすい大きさに野菜をカットして水にさらし、水けをきっておく

2.1とすりごま、チョレギドレッシングを和えて完成

チョレギドレッシングレシピはこちらから

1カ月の献立を事前に立ててしまって、効率よくディナーを楽しみましょう。あれこれ考えずに一目でお好みの献立にカスタマイズできます。

漬けマグロ柚子胡椒風味

準備食材
マグロ赤身 適量
大葉 1枚
柚子胡椒 適量
醤油 小さじ2杯
味醂 小さじ1/2杯

1.マグロを薄くスライスしておく

2.醤油、味醂、柚子胡椒を混ぜて1を入れる。お皿に大葉を敷いて盛りつけ完成

感想

こないだパーティーで作ったナゲットがおいしかったんだけどゲストにたくさん食べてもらったもので、自分たちがあまり食べなかったため、再度作ってみました。やっぱり手作りの方が断然おいしい。毎週一度やってくるカレー。どんだけカレー好きやねん。チーズを挟んで揚げる場合はプロセスチーズがいいですね