大人の献立1カ月!otoconレシピday25

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今日の夕飯何にしようかしら、、、なんてカートを押しながら悩んだ事ないですか?
また、安いからと言って沢山食材を買ったはいいけど、結局使わず鮮度を落としたりしたことないでしょうか。大人の献立1カ月otoconでは給食の献立のように1カ月献立を効率よく、夜の食卓が彩り鮮やか、楽しくなるよう、実際にほしのこ宅で作った大人料理やレシピ、経費等をご紹介していきます。

本日の献立

本日献立

◆豚肉のポテト包み
◆麻婆春雨
◆シラスと大根のサラダ
◆白だしのスープ

豚肉のポテト包み

準備食材

豚ひき肉 300g
生姜すりおろし 少々
卵 1個
コチュジャン 小さじ1杯
マヨネーズ 小さじ1杯
じゃがいも 1個
片栗粉 適量
塩胡椒
油 大さじ2杯
<調味料>
みりん 大さじ2杯
三温糖 大さじ2杯
醤油 大さじ2杯
酒 大さじ2杯

1.じゃがいもを細めのスティック状にカットして3分ボイルして冷ましておく

2.豚ひき肉は塩胡椒してよく混ぜて生姜、コチュジャン、マヨネーズ、溶き卵を入れて更に混ぜて冷蔵庫で冷やしておく

3.2で1を包み片栗粉をまぶして少し多めの油を敷いたフライパンで焼く(ひっくり返したら蓋をするといいでしょう)

4.3に調味料を入れて完成

麻婆春雨

準備食材

春雨乾燥 80g
長ネギみじん切り 大さじ1杯
にんにく、生姜みじん切り 各1片
豆板醤 大さじ1/2杯(お好み)
鶏ガラスープ 250cc
酒 大さじ1杯
醤油 大さじ1/2杯
オイスターソース 小さじ1杯
胡椒 適量
挽肉調味料 100g
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1杯

<挽肉調味料>
挽肉 400g~500g
酒 大さじ1杯
醤油 大さじ2杯
テンメンジャン 大さじ2杯
1.フライパンンに油なしでひき肉を入れ炒めて酒大1、醤油、テンメンジャン各大2入れてひき肉調味料完成させる

2.春雨をボイルしてお湯を切っておく

3.フライパンにごま油を入れて長ネギ、にんにく、しょうが、豆板醤を加え火にかけ、香りを出す

4.鶏ガラスープ、酒、醤油、オイスターソース、挽肉調味料、胡椒、3を加え味を調えて水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油を入れれば完成

※余った挽肉調味料は小分けにして冷凍しておくと便利です

シラスと大根のサラダ

準備食材

大根 1/4本
人参 1/4本
シラス 50g
浅葱 適量
青じそドレッシング

1.大根を千切りにして軽く流水で流す

2.水けをきった1にシラス、浅葱をのせてドレッシングをかけて出来上がり

白だしのスープ

準備食材

鶏ハム 2枚
シイタケ 2個
人参 1/5本
溶き卵 1個
柚子胡椒 少々
水 300cc
白だし 大さじ1杯
薄口しょうゆ 小さじ1杯

鶏ハムレシピはこちらから

1カ月の献立を事前に立ててしまって、効率よくディナーを楽しみましょう。あれこれ考えずに一目でお好みの献立にカスタマイズできます。

1.鶏ハム、しいたけ、人参は千切りにしておく

2.鍋に水と白だし、1を入れて火にかけて弱火で野菜に火を通す

3.味を調えて溶き卵を加えれば完成

感想

白だしのスープに使用している鶏ハムは以前にご紹介したものです。冷凍がきくので何本か作っておくと朝食やスープの具材、パスタの具材、チャーハンなど幅広く活用できます。また麻婆も以前麻婆ナスでご紹介したレシピです。豆腐でもなんでもお好みにカスタマイズできます。