大人の献立1カ月!otoconレシピday24

Pocket

今日の夕飯何にしようかしら、、、なんてカートを押しながら悩んだ事ないですか?
また、安いからと言って沢山食材を買ったはいいけど、結局使わず鮮度を落としたりしたことないでしょうか。大人の献立1カ月otoconでは給食の献立のように1カ月献立を効率よく、夜の食卓が彩り鮮やか、楽しくなるよう、実際にほしのこ宅で作った大人料理やレシピ、経費等をご紹介していきます。

本日の献立

本日献立

◆豚肉と根菜の味噌煮
◆鮭チャンプルー
◆サラミとチーズのサラダ
◆焼き餃子
◆なめこの味噌汁

豚肉と根菜の味噌煮

準備食材

豚バラ薄切り 4枚
生姜千切り 1片
ネギ 1/2本
こんにゃく 1枚
人参 1本
ごぼう 1本
ごま油 小さじ1杯
水 400cc
みりん 大さじ3杯
三温糖 大さじ1.5杯
味噌 大さじ3杯

1.人参、ごぼう、こんにゃくは同じくらいの大きさにカットしてこんにゃくは2分ほど茹でて臭みを取り、ごぼうは水にさらして灰汁を取っておきます

2.豚肉は食べやすい大きさにカットしてねぎは白髪ねぎにしておきます

3.鍋にごま油をと生姜を入れて火にかけ、香りを出したら豚肉を炒めて豚肉に火が入ったら根菜、こんにゃくを入れて油を絡めるように炒めます

4.水と砂糖を入れてひとに立ちさせたら灰汁を取り、味醂と味噌を加えて煮詰めて完成

鮭チャンプルー

準備食材

骨抜き鮭切り身 300g
薄口しょうゆ 小さじ1杯
ツナ 1缶
ピーマン 3個
しめじ 適量
溶き卵 1個
ほんだし 小さじ1杯
かつおぶし 適量
ごま油 大さじ1杯

1.鮭とピーマンは食べやすい大きさにカットしておく

2.フライパンにごま油鮭の皮面から焼き、ひっくり返したらピーマン、しめじも入れて炒める

3.2にツナ、ほんだし、薄口しょうゆ、溶き卵を入れて(薄いようなら塩胡椒)味を調えてかつおぶしをのせて完成

サラダとチーズのサラダ

準備食材

レタス 1/4個
きゅうり 1本
かいわれ 適量
サラミ 適量
カットチーズ 適量
市販の和風ドレッシング

1.レタス、キュウリを適当な大きさにカットしてカイワレと和えておく

2.1に細かく刻んだサラミ、チーズをのせてドレッシングをかければ完成

焼き餃子

準備食材

小キャベツ 1/2
ニラ 1束
挽肉 400g
にんにくみじん切り 1片
生姜みじん切り 1片
醤油大さじ 1/2杯
酒 1/2杯
ごま油 1/2杯
オイスターソース 小さじ一杯
塩、胡椒 適量

餃子の皮 20枚

餃子種はあらかじめ多めに作っておき、小分けして冷凍しておくと便利です

1.キャベツとにらは細かく切って塩をして水けを絞ります(搾りすぎるとぱさぱさになってしまうので注意しましょう)

2.挽肉に塩胡椒をして粘りが出るまでよく練ります

3.2に1とにんにく、生姜、ごま油、オイスターソース、醤油、酒を入れて更に練ります

4.3を餃子の皮で包んでおきます

5.フライパンに油を敷いて、餃子を並べて火にかけ、焼き目がついたらお湯を150ccほど入れて蓋をして蒸し焼きにします

6.水分が飛んだら少しだけごま油をたらして完成

なめこの味噌汁

準備食材

なめこ 1パック
出汁 300cc
味噌 適量
薄口しょうゆ 少々

1.出汁(なければほんだしでよい)に水洗いしたなめこを入れて温めて薄口しょうゆ少々、味噌を溶かして完成

感想

チャンプルー系はゴーヤでも素麵でも好みの食材でできます。豚肉と根菜の味噌煮は3~4日は保存がきくのでお弁当などにも最適です。なめこのお味噌汁を飲むと日本人でよかったと思う